Torréfié
147 recettes
Biscuits au miel et aux noix - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose des biscuits moelleux au miel.
Cake Infiniment Praliné Noisette d'après Pierre Hermé
Infiniment ? Assurément ! Intensément ? A condition de passer par l'étape primordiale de la torréfaction des noisettes afin qu'elles puissent exprimer toute la profondeur, toute la dimension de leur saveur.
Financiers aux noix et sirop d'érable - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Quel délice, ces financiers ! Ils sont très moelleux et fondants et les cerneaux de noix à la surface apportent un peu de croquant et un goût torréfié fort agréable.
Torta Caprese d'après Laura Zavan : gâteau sans farine, au chocolat noir et amandes torréfiées
Ne vous fiez pas aux apparences.
Cake moelleux aux amandes torréfiées
Ingredients 4 œufs 170 gr de sucre semoule 130 gr de beurre demi sel 20 gr de lait 100 gr de farine 120 gr.
Pain au petit lait et farine de gaudes (cuisson en cocotte)
Mais quoi qu'est-ce donc la farine de gaudes? C'est tout simplement une farine maïs torréfié et c'est tout.
"Orecchiette di grano arso" (une farine antique des Pouilles), brocolis, câpres et tomates séchées
Connaissez-vous la farine de blé de “grano arso” (farine de blé brûlé)? Il s’agit d’une farine aux origines très anciennes et originaire des Pouilles.
Comment torréfier et monder des amandes au four ?
Torréfier les amandes adoucit leur amertume, retire l'humidité et concentre un maximum d'arômes.
Comment torréfier des noisettes au four et les monder ?
Torréfier les noisettes adoucit leur amertume, retire l'humidité et concentre un maximum d'arômes.
Tarte au Café Pierre Hermé
Une merveille dénichée dans le Larousse des Desserts de Pierre Hermé ! Réalisée et décorée avec des petits cadeaux que j'ai reçu ! Merci à Emmanuel et à Marina J'ai réalisé cette tarte avec le café Torréfié au Havre.
Cheesecake au caramel au beurre salé
C’est chez Sylvie du joli blog « La table de Clara » que j’ai trouvé la recette du cheesecake au caramel au beurre salé qui nous a régalé en fin d’année.
Soupe de légumes au sarrasin (kasha)
Je me suis inspirée d'une recette de "Cuisine Actuelle", le Hors série du mois de janvier, pour faire cette soupe bien nourrissante, qui se suffit à elle même pour un repas du soir.
Barres aux 5 céréales et graines de tournesol
Après un week-end pluvieux et gris, ces barres aux céréales et aux graines devraient vous donner toute l’énergie nécessaire pour bien démarrer la semaine.
Pain à la bière Irlandaise Guinness
Pain à la Guinness, son petit goût torréfié m’avait tout à fait conquis lors de notre escapade en Irlande, dense et parfumé, un pain à découvrir.
Pesto de fanes de carottes aux amandes
Pour l'apéritif, utilisez les fanes de carottes, quelques amandes torréfiées et régalez-vous avec ce pesto original.
JARI BEL FRICK- BLE VERT TORREFIÉ ET CONCASSÉ- CHORBA TYPIQUE DE ANNABA
Chorba frick, plus exactement jéri bel frick, une spécialité de Annaba, oui, oui, si on m'avait dit un jour de 2007 où j'avais publié cette soupe trad
Pastilla de poulet au miel, épinards et amandes, sauce à l’orange.
Pour 2 personnes : Farce de poulet : 20g de miel 1 oignon épluché et émincé 2 filets de poulet coupés en lamelles zeste d’1/2 orange du persil 2 CàS de crème liquide 30g amandes torréfiées et quelques unes pour la présentation Tombée d’épinards : 200g.
ZRIRA TRADITIONNELLE BÔNOISE-TAMINA-RWINA
Une zrira typique du terroir Bônois, en fait c'est une pâtisserie ou préparation spécialité de l'est algérien, à base de blé torréfié et moulu , miel
JERI TCHICH TORREFIE ET CONCASSE- CHORBA ORGE AU BOULETTES
Une délicieux jéri (chorba) tchich aux boulettes, une chorba à l'orge pour ramadan Pour changer du jari frik et pour les intolérants aux blé, l'org