Nantes

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83 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Nantes"


Gâteau nantais (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Gâteau nantais (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Inscrit dans cette tradition pâtissière de la ville de Nantes liée au commerce colonial, le gâteau nantais arbore une forme altière: ronde, nappée d?un glaçage blanc au rhum. Cette couverture blanche recouvre un biscuit moelleux, fait de farine, de sucre, de soja soyeux (en remplacement des ?ufs), d

Quatre-quarts (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Quatre-quarts (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le quatre-quarts est cette barre pâtissière à la couleur dorée connue aux quatre coins de l?Hexagone du fait de sa diffusion industrielle. Au point qu?on en oublie qu?il s?agit avant tout d?une pâtisserie ménagère. Celle-ci se montre facilement «végétalisable»: compter pour une mesure de farine, un

Ourson guimauve

Ourson guimauve

Ils sont tout mignon, gourmand, croquant et moelleux.... Je les adore ! Quand j'ai vu le moule à ourson à la guimauve dans mon magasin d'ustensiles de pâtisserie préféré à Nantes "Le gâteau sous la cerise", je n'ai pas pu résister à me l'acheter ! La recette est très simple à réaliser. Il y a différentes options, pour des réalisations plus ou moins rapides :> Réaliser le tempérage du chocolat ou non. Mais le fait de respecter la courbe de température du chocolat vous permettra d'obtenir un chocolat brillant. Si vous n'avez pas le temps, faites le fondre au bain marie tout simplement.> Utiliser des chamalows au lieu de réaliser sa guimauve maison. Version rapide : vous achetez des chamalows, vous ajoutez une cuillère à café d'eau et hop, 30 secondes au micro-onde ! Mais, vous pouvez également réaliser votre guimauve maison. Recette ici : https://www.la-gourmandise-avant-tout.com/2018/10/28/guimauve-au-chocolat-maison/ Une recette idéale pour utiliser les blancs d'oeufs qui restent dans le frigo !> Enfin, si vous n'avez pas de moule à ourson, pas de panique ! Vous pouvez utiliser des petits moules en silicone comme des moules à financiers, des moules à mini madeleines.... Je suis certaine que vous avez de quoi faire dans vos placards :-)Le soucis avec cette recette, c'es que les oursons sont dévorés à vitesse grand V !!!!

Pommé nantais, façon québécoise

Pommé nantais, façon québécoise

Le pommé nantais est un dessert traditionnel français originaire de Nantes très semblable à une tarte sans croûte comme j’en fais fréquemmen...

Prince de Lu maison

Prince de Lu maison

"Maman, est-ce que tu peux nous faire des biscuits Prince comme ils ont les copains à l'école ?" Comment leur refuser ça ? Je me dirige donc vers la boutique Le Gâteau sous la Cerise à Nantes afin de dénicher l'emporte pièce idéal pour la réalisation des biscuits. Il s'agit tout simplement d'un emporte pièce cannelé ! Aussitôt vu, aussitôt acheté :-) Comme pour une réalisation de biscuits, la recette est simple et facile. Comptez 1 heure de prise au froid de la pâte avant de la travailler. Nous les avons fourré avec du chocolat et de la confiture. résultat au top ! Des petits princes maison comme les vrais, sauf que l'on sait ce qu'il y a dedans :-)

Entremet 3 chocolats

Entremet 3 chocolats

J'avais envie de faire ce dessert depuis un certain temps mais je n'avais pas le matériel adapté... Je prenais un moule à gâteau pour les entremets et je galérais à chaque fois pour un démoulage parfait... Alors je suis allée dans ma boutique d'ustensiles à pâtisserie préférée à Nantes "Le gâteau sous la cerise" et j'ai enfin acheté un cercle à entremet ! Mes indispensables pour cet entremet :> Un cercle à entremet de 20 cm. de diamètre> Le rhodoïd pour avoir un contour bien net de votre entremet au démoulage avant l'étape du glaçage.> Une balance de précision pour des pesée juste> Un thermomètre de cuisson pour le glaçage chocolatParlons du dessert : une onctuosité en bouche, la gourmandise du chocolat, le moelleux du biscuit... La prochaine fois, je tenterais de rajouter un croustillant gavotte / chocolat afin d'apporter du croquant à ce dessert mais franchement, une belle réussite pour ce premier essai :-) Trop fière également d'avoir réussi, pour la première fois le glaçage chocolat miroir ! Je m'y voyais dedans, c'était dingue !!!Question organisation, si vous ne souhaitez pas passer toute la journée en cuisine :J-1 : préparation du biscuit et des 3 mousses. On commence par la mousse chocolat noir, ensuite chocolat au lait et on finit par la mousse chocolat blanc. Attention, il faut prendre en compte 1 heure de prise au frais entre chaque mousse afin d'avoir des couches nettes. Réservez votre entremet toute la nuit avant l'étape du glaçage. Il faut que votre entremet soit bien frais. Vous pouvez également le mettre deux heures au congélateur avant de procéder à votre glaçage !Jour J : glaçage chocolat

Tourton nantais (pain sucré de Nantes) - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Tourton nantais (pain sucré de Nantes) - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 10 personnes 200 g de pâte fermentée 500 g de farine type 55 ou farine de grau type 45 130 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux 25 g de levure de boulanger fraiche 250 g de lait frais entier 8 g de sel fin La dorure 1 jaune d’œuf...

Daurade a la Provençale - recette dorade royale au four.

Daurade a la Provençale - recette dorade royale au four.

Comment réussir la recette de la Daurade a la Provençale – recette dorade royale au four. Une recette aux saveurs étonnantes. Un délice.

Défi recettes septembre 2015 – Pâtes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Défi recettes septembre 2015 – Pâtes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Pour ce 61 ième défi...

Jury défi recettes de cuisine juillet 2015 - Gaufres au thon et aux fines herbes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Jury défi recettes de cuisine juillet 2015 - Gaufres au thon et aux fines herbes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Défi recettes juillet 2015 – Coupez ! C’est dans la boite ! Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation...

Le vrai défi  recettes d’avril : l’œuf  - gratin d'oeufs durs pommes de terre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Le vrai défi recettes d’avril : l’œuf - gratin d'oeufs durs pommes de terre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Le vrai défi recettes d’avril : l’œuf sous toutes ses formes Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation...

Verrine façon tarte au citron meringuée - Défi recettes novembre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Verrine façon tarte au citron meringuée - Défi recettes novembre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Défi cuisine du mois de novembre 2014 : les agrumes Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation...

Gâteau Nantais | Je cuisine donc je suis

Gâteau Nantais | Je cuisine donc je suis

Pour réaliser ce mini gâteau nantais, je me suis inspirée de la recette du chef Thomas Marie invité par le chef Damien, voici la vidéo: J'ai fait quelques petites modifications: d'abord j&#0

BN maison

BN maison

Depuis le temps que je voulais réaliser cette recette de BN maison !!!!! Et bien, c'est chose faite et je ne suis pas déçue par le résultat :-) Des petits biscuits qui rappellent l'enfance et que l'on peut garnir selon nos envies ! Et en plus, vous allez le voir, la recette est ultra simple à réaliser, une bonne raison pour la faire, la refaire et la rererefaire sans modération pour le goûter des enfants ! Du sourire dans la boite à goûter de nos bouts d'choux et pour l'encas des parents, moi je dis un grand OUI sans hésitation :-)Alors, le truc, c'est qu'il faut que la pâte repose pendant au minimum 2 heures au frais. Du coup, je vous conseille de la faire la veille pour une cuisson le lendemain si vous n'avez pas le temps d'attendre le jour J. Concernant les formes "sourire" des BN, j'avais fait un premier test en formant les yeux et la bouche à l'aide d'une lame de couteau. Résultat : ça fait le job ! Mais, je suis allée, mercredi dernier, dans l'une de mes boutiques à ustensiles à pâtisserie préférée à Nantes "Le gâteau sous la cerise" et je suis tombée sur ce petit moule "sourire" et je n'ai pas pu résister à me l'acheter ! Et oui, encore un moule à gâteau de plus ! Mais ça valait vraiment le coup :-) 

Gâteau Nantais - La Cuisine des  Jours...

Gâteau Nantais - La Cuisine des Jours...

Pâtisserie traditionnelle nantaise, le gâteau nantais apparaît à la fin du XIXème, début du XXème siècle aux alentours du port de Nantes où accostent les bateaux marchands en provenance des Antilles. Pas étonnant qu’il soit parfumé au rhum ! Image : La...

Côtes de porc à la Sauge (Plancha Tupperware) - La Cuisine des  Jours...

Côtes de porc à la Sauge (Plancha Tupperware) - La Cuisine des Jours...

Recette élaborée pour un équipement Tupperware, la Plancha Ultra Pro , pour une cuisson au four, sans projections et sans surveillance ! Le pied de sauge qui est dans mon jardin a pris cette année des proportions impressionnantes. Quoi de mieux que de...

Fondant au citron - L'art d'accompagner les restes

Fondant au citron - L'art d'accompagner les restes

Pour participer au concours Nicole Passion sur le citron…………pour les gagnants ou gagnantes : les sponsors TAVULESPRIX, PROTEGG, JAXELL,...

Glace au thé vert matcha - Mariatotal

Glace au thé vert matcha - Mariatotal

Encore une glace sans sorbetière parce que c'est très simple de faire sans. Mais c'est plus long. Qui n'a pas essayé la glace au thé vert de certains restaurants japonais (les vrais) ? Le thé vert matcha, qui se trouve dans toutes les supérettes bio ou asiatiques, donne une saveur et une couleur étonnantes. Sans œufs, cette recette est, grâce à l'indispensable lait condensé sucré, d'une simplicité enfantine pour un résultat et une texture impeccables.

Tiramisu Nantais au caramel beurre salé maison et petit beurre LU

Tiramisu Nantais au caramel beurre salé maison et petit beurre LU

Tiramisu Nantais au caramel beurre salé maison et petit beurre LU Pour celui du jour j’avais envie de faire un clin d’oeil à ma région d’adoption, la Loire-Atlantique et à la ville de Nantes. Un bon caramel maison, des petits beurre Lu mythique et hautement régressifs avec la délicieuse crème du tiramisu, combo gagnant je vous assure!

Gâteau fondant choco-café +

Gâteau fondant choco-café +

Ce petit délice est très facile à réaliser et possède des qualités étonnantes, il ne contient ni farine ni crème et très peu de matière g...