Extrait

Extrait

495 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Extrait"


BISCUITS AUX AMANDES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

BISCUITS AUX AMANDES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Gigi LA CUISINE DE GIGI Ingrédients : 250 g de farine 125 g de sucre 125 g d'amandes moulues 150 g de beurre mou 1 oeuf 1 c à c d'extrait d'amande amère Préparation: mettre dans le bol tous les ingrédients...

CLAFOUTIS AUX CERISES ET LAIT D'AMANDE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

CLAFOUTIS AUX CERISES ET LAIT D'AMANDE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 500 g de lait d'amande 4 oeufs 70 g de sucre en poudre 60 g de farine de blé 1/2 c à c d'extrait d'amande amère 1 c à s d'extrait naturel de vanille 300 g de cerises dénoyautées Préparation: préchauffer le four à 150°C poser le moule sur...

PANNETTONE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

PANNETTONE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients: 150 g de raisins secs 50 g de rhum 500 g de farine 175 g de sucre 10 g de bicarbonate de soude 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 150 g de lait de l'extrait de vanille 100 g de beurre 20 g de pignons 20 g d'oranges confites quelques amandes...

CHARLOTTE AUX MURES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

CHARLOTTE AUX MURES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 500 g de mûres 6 c à s de sucre en poudre 150 g de crème chantilly 300 g de fromage blanc égoutté 1/2 c à c d'extrait de vanille El Vanillo 3 c à s de sirop de fraise 3 c à s de Kirsch 1 paquet de Biscuits Roses de Reims 3 c à s de sucre...

Orange givrée (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Orange givrée (végétalien, vegan) ? France végétalienne

L?orange givrée est cette orange dont l?écorce évidée est emplie d?une crème glacée. Elle est souvent coiffée du chapeau du fruit et enneigée de sucre blanc sur les flancs. La crème glacée à l?intérieur de l?orange est faite de la pulpe extraite du fruit mêlée à du lait d?amande longuement cuit

Mousse de fromage végétal aux fruits rouges (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Mousse de fromage végétal aux fruits rouges (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La fraîcheur et l?onctuosité du fromage végétal frais maison mélangé aux framboises et aux myrtilles, quel délice ! Chez nous, tout le monde a adoré. A manger à la cuillère ou à tartiner sur le pain? Cette recette est un extrait de l?un de nos futurs livres « Tartinades salées et s

Crème dessert au café - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Crème dessert au café - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 50 cl de lait entier 80 g de sucre en poudre 2 œufs 50 g de crème fraîche liquide entière 2 cuillerées à soupe d’extrait de café (ou 1 dosette d café soluble 1, 8 g) 1 cuillerée à soupe de Maïzena (ou de fécule de pommes...

RAVIOLIS CHINOIS VAPEUR AU PORC ET AU CHOUX - Thermomix en Famille

RAVIOLIS CHINOIS VAPEUR AU PORC ET AU CHOUX - Thermomix en Famille

  Julia Masha Ausesky vous offre la recette d’aujourd’hui, à faire aussi bien au Thermomix TM5  que TM31 une recette extraite du livre “vapeur à tous les étages” LES RAVIOLIS VAPEUR AU PORC ET AU CHOUX  LA PÂTE A RAVIOLIS : 1 cuillère à soupe d’huile végétale, 150 gr d’eau, 300 grammes de farine de blé, 1 […]

Poires pochées, sauce caramel au beurre salé - Shukar Cooking

Poires pochées, sauce caramel au beurre salé - Shukar Cooking

4 poires 700 g de sucre ½ càc d’extrait de vanille 75 g de beurre salé 20 cl de crème liquide jus de citron Éplucher les poires avec un économe en gardant la queue. Creuser avec l’économe le fond de la poire pour retirer les pépins Dans une casserole,...

Lotte au chorizo, purée de haricots blancs et choux de Bruxelles - Le Palais des Saveurs

Lotte au chorizo, purée de haricots blancs et choux de Bruxelles - Le Palais des Saveurs

J'ai simplifié cette recette, extraite du Thuriès Magazine, à l'extrême. Et pour une fois, contrairement à ce que j'écris dans un ...

Saumon au beurre d'aneth

Saumon au beurre d'aneth

Saumon au beurre d'aneth Une recette de condiment pour le saumon extraite du livre d'Anne de La Forest « La petite touche qui change tout » aux éditions Tana (voir photo) pour la compétition du prix du livre gourmand 2015. Elle nous montre ainsi plusieurs façon d'accommoder un simple saumon pour le sublimer, ici avec un beurre aromatisé à l'aneth qui va apporter énormément de goût à un saumon bien chaud.

Bavarois rose-framboise végan

Bavarois rose-framboise végan

Bavarois rose-framboise végan Une recette extraite du livre « Végan » de Marie Laforêt aux éditions La Plage (2016) que j'ai choisi lors d'un partenariat avec le site Natura Sense parmi les diverses pages de livres proposées. Il s'agit d'un livre de plus de 300 pages qui commence par nous présenter ce qu'est la cuisine végan, quels sont les protéines végétales, comment manger équilibré, comment remplacer les produits laitiers et les œufs, comment cuisiner les légumes, faire des desserts légers et gourmands, inviter en toutes occasions avec des repas végan... Étant donné que généralement lorsqu'on m'invite on me demande d'apporter le dessert, c'est tout naturellement que mon choix s'est porté sur ce dessert en particulier pour créer la surprise sans dire qu'il était végan puis de l'annoncer à la fin. En effet, tout le monde a apprécié ce dessert et la plupart étaient surpris de savoir qu'il n'y avait pas de protéines animale dedans (pas de lait, d’œuf, ni de beurre) mais du tofu, de la crème de soja, de l'agar-agar... Ainsi, il existe encore trop d'idées reçues sur la cuisine végan, ce gâteau était loin d'être fade sec et insipide, bien au contraire il était très moelleux, riche en saveurs et en plus très rapide et facile à faire ! Autant dire que tous ceux présents lors de cette soirée se rappelleront de mon dessert car j'ai réussi le plus difficile, éveiller leur curiosité au delà de leurs préjugés pour leur donner envie de s'ouvrir vers de nouveaux horizons et de manger plus sainement mais surtout de cuisiner différemment.

Flan à la châtaigne - Le Palais des Saveurs

Flan à la châtaigne - Le Palais des Saveurs

Cette recette extraite il y a longtemps d'un livre dont je n'ai pas relevé le nom, est absolument divine, irrésistible. Pas écoeurante du...

Clafoutis  fraises et amande, coulis fraises verveine - Les petits plats de Béa

Clafoutis fraises et amande, coulis fraises verveine - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un dessert où les fraises sont cuites. J'aime particulièrement cette façon de servir ce fruit qu'on a plus l'habitude de consommer cru. C'est aussi un clafoutis parfumé aux amandes sous toutes ses formes, poudre, extrait et...

Briouats au poisson

Briouats au poisson

(Recette marocaine) Cette recette est extraite du livret « Ce soir on dîne à Marrakech » aux éditions France Loisirs, une recette facile à...

Christmas cake

Christmas cake

La période de Noël et son cortège de festivités est sans nul doute celle ou les cuisines – dignes de ce nom – entrent en ébullition. Toutes les cultures qui sont concernées par cette célébration religieuse – n'en déplaise aux mauvais coucheurs à la laïcité mal placée – offrent à cette même époque tout un arpège de plats sucrés et salés qui résonnent dans tous les coeurs, les esprits..... et les ventres. La perfide Albion n'est pas en reste et depuis plusieurs siècles propose quelques pépites pour célébrer dignement la Nativité. Toute le monde ou presque connait, au moins de réputation, le "Christmas pudding" qui fait faire la moue aux béotiens mais qui se révèle être un dessert d'une subtile alchimie. Qui n'a pas un jour, au collège ou au lycée, transpiré sur la traduction de la "recette traditionnelle" de ce dessert et frémi à la lecture de la quantité voire la nature des ingrédients. Accumulation limite indécente de fruits secs, la "pâte" ( batter, in English !) n'est là que pour "soutenir" la garniture. Très fortement parfumé et concentrant une quantité d'alcool effrayante, le Christmas pudding traditionnel ne peut se préparer sans recourir à un ingrédient incontournable que l'on se doit d'utiliser si l'on veut respecter la tradition. La graisse utilisée et appelée "suet" en Anglais, est une graisse d'une absolue pureté et totalement neutre en gout issue du règne animal. Présentée en petits granulés d'un blanc immaculé, le suet n'est rien d'autre que de la graisse de boeuf. Cette graisse est extraite de la couche graisseuse qui entoure les reins des bovins. Si la description peut paraitre dégoutante, il n'en reste pas moins que cette graisse est de loin la meilleure.Aujourd'hui, le suet est quasi introuvable en France et on peut à défaut se rabattre sur le saindoux de porc mais ce dernier reste tout de même un peu trop prononcé dans sa saveur. Pas grave, vu le reste des ingrédients, cette saveur disparait. Le Christmas pudding, comme son cousin le Christmas cake que je vais évoquer aujourd'hui, a une autre particularité : il se prépare TRES longtemps à l'avance ; des semaines, voire des mois et d'aucuns prétendent que certaines bonnes cuisinières du Royaume-Uni le préparaient même d'une année sur l'autre. Les sucres ( fruits et sucre ) alliés aux alcools en assuraient une excellente conservation. Si lon rajoute à cela une longue cuisson ( vapeur pour le pudding et au four pour le cake ), le gâteau ne pouvait que se conserver sans risque. Traditionnellement emballé dans du "brown" ou "parchment paper", le Christmas pudding reposait sagement dans les "pantries" ( garde-manger ) des gentils intérieurs outre-Manche. La différence entre le Christmas pudding et le Christmas cake vient d'abord de la cuisson et de l'état d'humidité. Le premier est cuit à la vapeur longuement avant de se dessécher dans sa période de repos pour finalement être imbibé d'un alcool chaud et flambé au moment de servir. Le Christmas cake quant à lui est cuit au four mais sera très régulièrement abreuvé de liquide ( ne nous voilons pas la face, de l'alcool ! ) durant tout son repos, soit un minimum de trois semaines. Le jour de la dégustation il sera donc bien moelleux et se dégustera ainsi, nature. Le pudding quant à lui est servi avec une généreuse quantité de "custard" bouillant. Le custard est un ancêtre de notre "crème anglaise" mais est un fait à mi-chemin entre la crème anglaise et sa grande soeur la pâtissière.Le Christmas cake, si l'on respecte la tradition est également recouvert d'une couche de pâte d'amande avant de disparaitre sous une couche immaculée de fondant ou de pâte à sucre. Aujourd'hui donc, je souhaitais vous livrer ma recette ( résultat de plusieurs tentatives ). Ne soyez pas surpris de la quantité de fruits mais le succès du gâteau repose sur cette abondance.

MURES A LA CREME ( thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

MURES A LA CREME ( thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 400 g de mûres environ 90 g de sucre en poudre 150 g de crème chantilly 300 g de fromage blanc égoutté 1/2 c à c d'extrait de vanille El Vanillo Préparation : préparer la crème chantilly dans le second bol, mettre le fromage blanc égoutté...

ENTREMET AUX FRAMBOISES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

ENTREMET AUX FRAMBOISES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 4 gobelets de lait 1 gobelet de canderel 1/2 c à c d'extrait de vanille 400 g de framboises 5 feuilles de gélatine de 2 g Préparation : mettre dans le bol les jaunes d'oeufs avec le lait et l'extrait de vanille et faire...

MOUSSES AUX MARRONS COMME DES MARONSUI'S (thermomix et multidélice) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

MOUSSES AUX MARRONS COMME DES MARONSUI'S (thermomix et multidélice) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Patchouka Ingrédients pour 6 pots : 230 g de crème de marrons sucrée 120 g de mascarpone 1 c à c d'extrait de vanille 3 œufs 1 pincée de sel Préparation: mettre dans le bol, la crème de marron, l'extrait...