A force de voir des tartes aux abricots dans les différents groupes puis de retrouver ces fruits aux couleurs éclatantes sur les étals.
Après "Qui café la bûche ?" (cf le 26/12/2018) et "What Else ?" (cf le 21/10/2020) où nous étions resté sur le registre du café qu'il maitrise au demeurant, à merveille, "Les bricoleurs de Douceurs" (= nom de l'enseigne) sont de retour sur mon blog avec.
Aujourd'hui je vous propose une recette classique de la pâtisserie française, que j'ai préparée à ma façon.
Qui pourrait croire qu'avant d'être celui que nous connaissons, C.
<<Susciter l'émotion, créer la surprise, emmener ailleurs>>.
Ingrédients : 1pâte sablée 100 g d'amandes en poudre 70 g de sucre en poudre 30 g de pâte de pistache 100 g de beurre 2 oeufs Préparation : mettre dans le bol, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de beurre mou, 70 grammes de sucre en poudre,.
Le mercredi, j'ai un peu plus de temps pour cuisiner et il m'arrive parfois de préparer un petit goûter maison.
Je poursuis mon Tour de France sur les pas de Delphine et Christophe Michalak "A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France" et pose mes valises à Rennes chez un pâtissier Meilleur Ouvrier de France, que j'avoue ne pas connaitre.
Après l'entremets Forêt Noire (cf le 27/4/2022), nouvelle expérience avec cette cheffe/formatrice dont j'ai longuement parlé dans l'introduction de ladite Forêt Noire.
Où on ouvre en douceur la saison des bûches avec une association classique, même si, ici, la menthe vient ajouter un "petit grain de folie" :-).
Dans le bol du thermomix5 verser 1/2 l de lait d’amande , 3 cuillères à café bombée de pâte à pistache ici , 2 cuillères à soupe bombées de maïzena et 2 cuillères à soupe de sucre .
Lorsque Fou de Pâtisserie n°35 (mai/juin 2019) décrit A.
Ingrédients pour la Pâte levée feuilletée : 350 gr de farine Type 55 150 gr de farine Type 45 60 gr de sucre semoule 10 gr de lait en poudre 6 gr de sel fin 100 gr de beurre ramolli 25r de levure fraiche ou de la levure boulangère en grain.
Voilà le genre de dessert que j'appelle "dessert gadget" ou "beaucoup de bruit pour rien" qu'habituellement j'évite car tout est centré sur le visuel et il y a souvent un déséquilibre en terme de texture ou de goût.
On adore la brioche japonaise, tellement moelleuse ! Alors quand on y ajoute une touche de gourmandise avec de la crème d'amande pistache on est au paradis.
La galette des rois à la pistache et la crème d'amande pour varier les plaisirs tout en restant dans la tradition de ce dessert.
<<Cette alliance de marron et de litchi peut paraitre surprenante mais elle fonctionne vraiment bien.
Aujourd'hui je vous propose un dessert qu'on adore à la maison.
Hello !!Lors d’un pique-nique entre ami chez notre genevois préféré, Fadila (que vous retrouverez également ici) nous a ramené une merveilleuse tarte amande-pistache-abricot.
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