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Ma cuisine healthy au fil des saisons

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Des céréales qui changent ! plus de protéines, vitamines, minéraux... et moins de gluten

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Riz, sarrasin, quinoa, maïs, millet, amarante, teff, fonio, sorgho... Toutes ces céréales ou pseudo-céréales, sans gluten, remplacent avantageuseme...

En 2H je cuisine light pour toute la semaine

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Une envie de terrasse au soleil, d'apéro au jardin avec des amis et de repas estival, oui nous ne sommes même pas encore au mois de...

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Aujourd'hui je vous propose une tarte végétarienne, simple mais gouteuse. Elle apportera le soleil sur votre table. J'en ai profité pour utiliser du zaatar, trouvé dans une boutique orientale. Zaatar, signifie littéralement en arabe thym il est également...

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(En élaborant ce plat, j’ai pensé à mes trois enfants qui sont tous maintenant friands de tofu… Ce qui n’a pas toujours été le cas !) Je savais que notre flore intestinale (ou “mi…

Taboulé au saumon fumé et avocat

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Une délicieuse pâtisserie orientale moelleuse et fondante à base de semoule sans gluten, sucre et fruits secs.Essayez-la, vous allez l'adopter à coup sûr ☼

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Plat originaire de Syrie et Liban, il s'agit d'un gâteau aux aubergines, riz et viande hachée (ici végétale) bien épicé

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Gnocchi di semolino La semoule de maïs est très connue dans la cuisine niçoise avec la fameuse polenta. Mais ce n’est pas un plat qui m’attire, car je trouve cet accompagnement souvent trop sec. Avec les belles tomates du jardin gorgées de soleil et si goûteuses, j’ai eu envie de préparer un bon coulis à […]

Taboulé printanier d'asperges vertes et petits pois - La fée Stéphanie

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Je suis convaincue que l’aspect visuel d’un plat ou d’une préparation est importante. Avant d’être dégusté, un plat doit donner envie et être beau à regarder. Après l’hiver, j’ai besoin de couleurs et une énorme envie de vert, vous savez ce vert si particulier de la nature qui se réveille au printemps, le vert des jeunes pousses, le vert de l’herbe après la pluie et ce si beau vert des légumes d’avril!! J’attends chaque année cette période pour acheter bottes de radis, de petits oignons et d’asperges, des fèves et des petits pois frais. On se remplit de saveurs rien qu’en remplissant notre panier!  Pour la cuisson, je privilégie la cuisson au wok. Le mien est énorme, très lourd et j’hésite souvent à le sortir, mais les légumes y sont incroyablement bons ! La cuisson est rapide, nécessite peu de matière grasse, les légumes restent croquants et plein de nutriments. Pour un plat vraiment complet , j’ai mélangé mes légumes avec une semoule sans gluten à la farine de lentilles et de pois chiches (super bonne et pleine de protéines),  des cubes d’avocat et des graines à gogo (graines de chanvre, courge et tournesol).  Ce taboulé peut se préparer à […]

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