Verrine de mousse aux deux saumons
- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson15 minutes
- Portion6 personnes
La recette de la verrine de mousse aux deux saumons est très simple à réaliser et peut être préparée à l'avance. Elle est toujours appréciée, surtout lorsqu'elle est présentée dans des verrines. La mousse est faite à partir d'un filet de saumon frais et de saumon fumé, et elle convient parfaitement pour un repas de fête, que ce soit en entrée ou en amuse-bouche. Il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la recette. Pour réussir cette recette, il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson. Il suffit de suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Plongez le filet de saumon dans le court-bouillon froid.
Étape 2
Portez à frémissements puis retirez du feu et laissez refroidir le tout.
Étape 3
Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 4
Égouttez le filet de saumon et mixez-le avec le saumon fumé coupé en dés, l’huile d’olive, le jus d’orange et le jus de citron.
Étape 5
Ajoutez la moitié du paprika, le sel, le poivre. Mixez de nouveau.
Étape 6
Incorporez la chantilly à la préparation.
Étape 7
Répartissez dans des verrines et placez au frais 4 heures minimum.
Étape 8
Avant de servir, décorez d’une pincée de paprika, d’aneth ciselée et d’œufs de saumon.
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