Sablé au cœur de chocola
La recette du sablé au cœur de chocolat m'a immédiatement attiré grâce à son nom. Ce nom m'évoque les sablés en forme de fleurs fourrés à la confiture d'abricot que faisait ma grand-mère. Pour mon premier essai de sablés, j'ai décidé de ne pas viser trop haut et de faire des formes simples fourrées au chocolat. Bien que la texture de ces biscuits ne soit pas tout à fait similaire à celle des sablés de ma chère grand-mère, ils se sont avérés délicieux, comme en témoigne la boîte vide !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mélangez entre vos mains la farine et le beurre, ajoutez ensuite le sucre glace et la levure.
Étape 2
Battez l’oeuf et réservez en 2 cuillères à soupe qui serviront de dorure.
Étape 3
Ajoutez l’oeuf battu a la farine, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Laissez reposer au frais 15 min.
Étape 5
Faites fondre le chocolat et incorporez le lait.
Étape 6
Mélangez et laissez tiédir.
Étape 7
Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur.
Étape 8
Découpez dedans 10 cercles de 6 cm de diamètre et 10 cercles de 7 cm de diamètre.
Étape 9
Au centre des petits cercles, déposez une cuillère à café de ganache au chocolat.
Étape 10
Déposez par dessus un disque de pâte plus grand, soudez les bords en pressant délicatement, sans faire sortir le chocolat.
Étape 11
Pour bien les souder, humidifiez les bords de la pâte avec un petit pinceau trempé dans de l’eau.
Étape 12
Badigeonnez de dorure et enfournez dans le four préchauffé à 180°C durant 15 min environ.
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