Poêlée de la mer, onctueuse et parfumée : Saint-Jacques, saumon et crevettes
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- Portion4 Personnes
Laissez-vous tenter par cette poêlée de fruits de mer onctueuse et parfumée, qui est en plus facile et rapide à préparer. Avec cette recette, vous êtes sûr(e) d'épater votre belle-mère, de faire rêver votre amoureux(se) ou de faire plaisir à vos amis et votre famille, quelle que soit l'occasion ! Ce qui rend cette poêlée si charmante, c'est la qualité des fruits de mer utilisés (fraîcheur garantie, pas de surgelé) et les épices sélectionnées pour l'assaisonnement (vous trouverez un lien pour les acheter en ligne dans la liste des ingrédients). Il s'agit d'un délicieux mélange d'épices à base de curcuma, gingembre, graines de fenouil, coriandre et plantes aromatiques.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préparer le saumon :
Étape 2
plonger les pavés dans de l’eau bouillante 1 min. maxi. Les retirer et enlever la peau s’il y en a, ainsi que la graisse.
Étape 3
Couper les pavés en gros cubes.
Étape 4
Egouter les noix de St Jacques en les épongeant sur du papier absorbant.
Étape 5
Faire chauffer une poêle à vif, y poser les Noix quelques secondes de chaque côté, puis les réserver sur une assiette.
Étape 6
Dans cette même poêle, ajouter 2 cuil. à café d’huile, déposer les gros cubes de saumon, cuire à feu moyen, si possible dans les retourner.
Étape 7
Réserver.
Étape 8
Ajouter dans la poêle 3 cuil. à s. de crème fraîche + les épices. Bien mélanger. Remettre les cubes de saumon + les crevettes (sans la tête mais avec la carapace pour conserver les sucs).
Étape 9
Saupoudrer de sel à votre convenance, quelques baies roses et des petits brins de persil.
Étape 10
Couvrir et faire chauffer doucement quelques minutes.
Étape 11
Découvrir et mélanger les sucs et épices en basculant la poêle afin d’obtenir le maximum de jus.
Étape 12
Ajouter les noix de St Jacques et laisser mijoter 5 minutes à feu doux sans toucher au contenu.
Étape 13
Servir quelques minutes après, bien chaud !
Étape 14
Servir avec une fondue de poireaux ou de la polenta.
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