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GÉNOISE POUR BÛCHE DE NOËL

Name: GÉNOISE POUR BÛCHE DE NOËL
Ingredients: 4 oeufs; 120g de sucre; 100g de farine; une pincée de sel

22 février 2023
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Ne pas avoir de bûche de Noël lors d'un réveillon de Noël serait semblable à un anniversaire sans gâteau d'anniversaire - une chose impensable ! Cependant, pour réussir ce dessert traditionnel, il est essentiel de commencer par une génoise réussie. Heureusement, cette recette de génoise pour bûche est simple à réaliser avec peu d'ingrédients et peu de temps de préparation. En suivant attentivement les instructions, vous obtiendrez une génoise légère, moelleuse et délicate - une excellente base pour votre bûche. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, donc veuillez suivre les instructions étape par étape ci-dessous.

Ingrédients de la recette

4 oeufs

120g de sucre

100g de farine

une pincée de sel

Préparation de la recette

Étape 1

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée.

Étape 2

Monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel.

Étape 3

Verser 1/3 des blancs sur le mélange des jaunes ey mélanger assez énergiquement pour assouplir la pâte puis incorporer les 2/3 restant des blanc de façon plus délicate à l’aide d’une maryse.

Étape 4

Verser la pâte sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson. Metter au four 8 à 9min à 180°C.

Étape 5

A la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon qui remplace la garniture. Couvrir et laisser refroidir.

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