Gâteau flan aux pommes fondant et léger au citron

Ce gâteau flan aux pommes est un dessert simple et irrésistible, à mi-chemin entre le flan et le gâteau. Sa texture fondante, presque crémeuse, contraste parfaitement avec les pommes juteuses et le parfum délicat du citron. C’est le genre de recette rapide qu’on prépare sans stress, avec des ingrédients du quotidien, et qui plaît à coup sûr.
Idéal pour un goûter léger, un dessert de fin de repas ou même au petit-déjeuner.
Informations pratiques :
⏱ Temps de préparation : 10 minutes
🔥 Temps de cuisson : 40 minutes
🍰 Moule : 18 à 20 cm
💪 Niveau : facile
Ingrédients :
4 pommes
100 g de farine
2 œufs
100 ml de lait écrémé
1 cuillère à café de levure chimique
70 g de sucre
Le zeste d’un citron non traité
1 pincée de sel
Sucre glace pour la finition
Préparation du gâteau flan aux pommes
1. Préparer les pommes
Pelez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines tranches. Réservez. Séparez ensuite les blancs des jaunes d’œufs.
2. Réaliser la base du gâteau
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux. Ajoutez le zeste de citron, puis versez le lait et mélangez de nouveau.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux. Incorporez ensuite délicatement les tranches de pommes afin qu’elles soient bien enrobées de pâte.
4. Monter les blancs en neige
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour conserver une texture aérienne et fondante.
5. Cuisson
Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et lissez légèrement la surface. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bien pris.
6. Finition
Laissez complètement refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle.
Dégustation : 
Ce gâteau flan aux pommes se déguste aussi bien tiède que froid. Il reste fondant, parfumé et savoureux même le lendemain, ce qui en fait un excellent dessert à préparer à l’avance.
Astuces gourmandes :
Remplacez une partie du lait par du lait végétal pour une version plus légère.
Ajoutez quelques gouttes de vanille pour un parfum encore plus doux.
Servez avec un yaourt nature ou une cuillère de fromage blanc pour un dessert équilibré.








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