Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous)
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
- Portion12 personnes
- DificultéFacile
Le beghrir, connu sous le nom de baghrir marocain, est un plat emblématique de la cuisine marocaine. Il est souvent servi pour les petits déjeuners ou les goûters gourmands et est facile à préparer. Cette crêpe épaisse, faite à base de semoule, est également appréciée pendant le mois du ramadan. Elle est souvent appelée « crêpes aux mille trous ». Le beghrir est délicieux lorsqu'il est servi avec du miel et du beurre fondu, accompagné d'un thé à la menthe. C'est un vrai régal que tout le monde adore et qui peut vous faire saliver. Pour réussir la recette, il est important de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer à l'avance. Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Tamiser les ingrédients secs, puis ajouter l’oeuf, les deux levures, enfin l’eau tiède, mélanger au fouet puis verser dans le mixeur, bien mixer et laisser lever pendant 30 minutes.
Étape 2
Passé le temps de pause, une mousse se forme à la surface, bien mélanger avec une louche en soulevant le mélange.
Étape 3
Mettre à chauffer une poêle anti adhésive, essuyer avec un bout de conton imbibé d’huile.
Étape 4
Commencer à cuire en versant la quantité d’une petite louche.
Étape 5
Il ne faut pas trop cuire, le dessous de la crêpe doit être à peine doré, le beghrir se cuit d’un seul côté.
Étape 6
Dès que l’on voit les petits trous se former et que la pâte est cuite, enlever et disposer sur une seviette propre.
Étape 7
Séparer les crêpes, pour ne pas qu’elles se collent entre elles.
Étape 8
au dernier moment servir avec du beurre fondu, du miel ou de la confiture.
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