Recette Bruschetta Chaude

Blanchir et peler les tomates Porter à ébullition 2 litres d'eau

Au fur et à mesure que l'eau chauffe, faites des coupes peu profondes en forme de croix à l'extrémité des tomates (cela rendra les tomates plus faciles à peler)

Une fois que l'eau bout, retirez la casserole du feu

Mettre les tomates entaillées dans l'eau chaude et les blanchir 1 minute

Retirer avec une écumoire et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé

Retirez ensuite délicatement la peau des tomates

Découpez la base de la tige avec un couteau d'office

Coupez les tomates en deux ou en quatre et pressez la plupart des jus et des graines

Préchauffer le four à 230 °C avec une grille dans la fente supérieure du four

Hachez les tomates, mélangez-les avec l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le basilic, le sel et le poivre Hachez finement les tomates et placez-les dans un bol moyen

Mélanger l'ail haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et le vinaigre balsamique

Incorporer le basilic finement tranché et ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu, en ajoutant plus au goût

Remarque, les tomates adorent le sel ; vous devrez peut-être en ajouter plus que prévu

Faire griller les tranches de baguette Utilisez un couteau à pain pour trancher la baguette en diagonale en tranches d'un demi-pouce d'épaisseur

Badigeonnez un côté de chaque tranche d'huile d'olive (un pinceau à pâtisserie aide ici) et placez l'huile d'olive vers le bas sur une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire

Les tranches de baguette grilleront mieux dans la grille supérieure de votre four, vous devrez donc peut-être travailler par lots pour toutes les griller

Lorsque le four a atteint 230 °C, placez les tranches au four sur la grille du haut et faites-les griller pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords

Servir le pain grillé avec le mélange de tomates Disposez le pain grillé sur un plateau, côté huile d'olive vers le haut (l'huile d'olive aidera à créer une barrière temporaire empêchant le pain de se détremper à cause des tomates hachées)

Servez les toasts nature avec un bol du mélange de bruschetta aux tomates sur le côté pour que les gens puissent les garnir eux-mêmes, ou utilisez une cuillère pour garnir délicatement chaque tranche de pain grillé avec une partie du mélange de tomates

Si vous garnissez chaque tranche individuellement, faites-le juste avant de servir