Pâte a choux
- Portion30
Recette fait par le Cooking chef
Accessoire : batteur souple
Avis perso : Rhoo c'est trop bon ;-) j'en ai fait 30 ;-)
Accessoire : batteur souple
Avis perso : Rhoo c'est trop bon ;-) j'en ai fait 30 ;-)
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mélanger l'eau, le beurre, la pincée de sel et le sucre dans le bol à l'aide du batteur souple à 100° sur M1
Étape 2
Dès que le mélange est à ébullition,et le beurre bien fondue, Stopper la cuisson. Ajouter la farine d'un coup et continuer de mélanger sur M1 / 50° pendant 5 minutes. en apuyant sur "Pulse" jusqu'à la fin des signaux sonores pour obtenir la vitesse voulue.
Étape 3
Lorsque la pâte est sèche, ajouter les œufs (que j'ai battu dans un petit récipient) petit par petit peu, sur Vitesse minimun mélanger 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et collante. A chaque incorporation, le mélange devient visqueux, c'est normal, il faut laisser le temps à la pâte de "boire" l’œuf.
Étape 4
Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante
Étape 5
Ensuite, à l'aide d'une poche à douille,sur une plaque de cuisson et d'ue feuille de cuisson former des petits tas ou gros suivant ce que vous voulez...
Étape 6
Au four pendant 25 minutes. Mais surveiller car tout dépend de votre four. ensuite je laisse un peu la porte entrouverte.
Notre avis sur Pâte a choux
Voici une recette classique de pâte à choux partagée sur le blog Ma cuisine débutante. Préparée au Cooking Chef, cette recette a permis à Valérie de réaliser pas moins de 30 délicieux choux !
La recette utilise les ingrédients traditionnels de la pâte à choux : beurre, farine, eau, sel, une touche de sucre et des œufs. La préparation au Cooking Chef avec le batteur souple facilite grandement les étapes : on commence par faire bouillir l'eau avec le beurre, le sel et le sucre, puis on incorpore la farine d'un coup pour dessécher la pâte pendant 5 minutes.
L'étape clé est l'incorporation progressive des œufs battus, qui doit se faire petit à petit sur vitesse minimum. Comme le précise Valérie, il est normal que la pâte devienne visqueuse à chaque ajout d'œuf, il faut simplement lui laisser le temps d'absorber.
Une fois la pâte lisse et collante obtenue, il suffit de former les choux à la poche à douille et de les cuire 25 minutes à 180°C en chaleur tournante. Pour une cuisson parfaite, Valérie conseille de laisser la porte du four entrouverte en fin de cuisson.
Pour découvrir tous les détails de cette recette gourmande, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où elle partage ses succès pâtissiers avec enthousiasme.
La recette utilise les ingrédients traditionnels de la pâte à choux : beurre, farine, eau, sel, une touche de sucre et des œufs. La préparation au Cooking Chef avec le batteur souple facilite grandement les étapes : on commence par faire bouillir l'eau avec le beurre, le sel et le sucre, puis on incorpore la farine d'un coup pour dessécher la pâte pendant 5 minutes.
L'étape clé est l'incorporation progressive des œufs battus, qui doit se faire petit à petit sur vitesse minimum. Comme le précise Valérie, il est normal que la pâte devienne visqueuse à chaque ajout d'œuf, il faut simplement lui laisser le temps d'absorber.
Une fois la pâte lisse et collante obtenue, il suffit de former les choux à la poche à douille et de les cuire 25 minutes à 180°C en chaleur tournante. Pour une cuisson parfaite, Valérie conseille de laisser la porte du four entrouverte en fin de cuisson.
Pour découvrir tous les détails de cette recette gourmande, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où elle partage ses succès pâtissiers avec enthousiasme.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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