Recette de la Poichichade

Recette de la Poichichade
  La Poichichade Apéritif très apprécié dans les Sud de la France.

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La poichichade est une purée de pois chiche, plus ou moins lisse, à la teinte beige claire, verdie, en surface, de hachures persillées.

POICHICHADE

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Sur un marché provençal, l'été dernier, j'ai acheté une délicieuse poichichade artisanale.

Poichichade

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Ce houmous sans tahin se sert sur des tranches de pain légèrement grillé, pour un apéritif dinatoire.

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