Creme de Queijo Branco de Christophe Felder / Crème de Fromage Blanc de Christophe Felder

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Pour la mousse au fromage blanc : 5 feuilles de gélatine de 2 g chacune 40 cl de crème liquide entière 20 g de kirsch 80 g de sucre glace 400 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, à température ambiante Tremper 5 feuilles de gélatine (8 g) dans.

Mousse au fromage blanc pour bavarois ....250 gr fromage blanc

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Si votre fond de bavarois est très épais faire au dessus une mousse moins haute .

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Plus que jamais, par ces températures qui, depuis plus de 2 mois, atteignent des records (record battu pour La Rochelle, le 18 Juillet avec 41,7°C), nous aspirons à la fraicheur, qu'elle soit corporelle ou gustative.

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Les défis de Chef Damien : les framboises Chaque mois un nouveau défi autour d’une recette, d’un produit ou d’une technique.

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Je crois bien que j’ai toujours adoré la crème de marron.

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