Cottage pie - Les petits plats de Béa

Cottage pie - Les petits plats de Béa

Pout la Saint Patrick, je me devais de vous proposer une recette anglo saxonne. Les années passent et pourtant je n'ai pas oublié notre séjour en Irlande en 2009, un très bon souvenir. Une découverte de la cuisine irlandaise et de jolies balades y contribuent. Le...

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B?uf braisé à la Guinness

B?uf braisé à la Guinness

Pour préparer dignement la Saint Patrick je vous propose aujourd?hui comme plat de résistance un b?uf à la Guinness, plat incontournable des Irish Pubs irlandais

Gâteau aux pommes irlandais

Gâteau aux pommes irlandais

La Saint Patrick célèbre le saint patron de l?Irlande tous les 17 mars alors autant être au point sur votre menu !

Soupe de champagne - Les petits plats de Béa

Soupe de champagne - Les petits plats de Béa

Avec ces coupes je vous souhaite un très bon réveillon de Saint Sylvestre et vous dit à l'année prochaine. Pour 8 coupes 1 bouteille de crémant (Bourgogne, Alsace, Bordeaux?.) 15 cl de pulco citron ou agrumes 10 cl de Cointeau 6 cl de sucre de canne liquide...

Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion - Les petits plats de Béa

Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion - Les petits plats de Béa

Ces crèmes brûlées au lait de coco sont légères, pas trop sucrées et légèrement fruitées avec ces fruits de la passion. Un très bon dessert bien agréable même après un plat copieux. Pour 6 crèmes 40 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de noix de coco...

Poulet à la sauge en deux cuissons - Les petits plats de Béa

Poulet à la sauge en deux cuissons - Les petits plats de Béa

La sauge est peut être l'herbe aromatique préférée de mes papilles. Ce printemps j'ai planté un pied de sauge ananas dans ma plate bande d'herbes aromatiques, certes je la trouve très bonne également, mais j'aime aussi revenir vers la sauge classique...

Eglefin au citron confit, coriandre et chorizo doux - Les petits plats de Béa

Eglefin au citron confit, coriandre et chorizo doux - Les petits plats de Béa

En me penchant un peu sur ce qu'est l'églefin je me suis aperçue que selon sa région il porte un nom différent , saint Pierre dans les ports des mers du Nord, lieu dans le bassin d'Arcachon, haddock lorsqu'il est fumé et prend la couleur safran par un...

Soupe à la bière et au cheddar - Les petits plats de Béa

Soupe à la bière et au cheddar - Les petits plats de Béa

Cette soupe faite de bière et de cheddar pourrait évoquer l'Angleterre et pourquoi pas l'Irlande et ainsi illustrer ce jour de Saint Patrick. Il existe plusieurs sortes de cheddar, pour cette soupe il vaut mieux éviter le bas de gamme et choisir un cheddar...

Boeuf à la guinness- Irlande (2) la brasserie Guinness - Les petits plats de Béa

Boeuf à la guinness- Irlande (2) la brasserie Guinness - Les petits plats de Béa

Pour ce jour de la Saint Patrick, voici un plat typiquement irlandais. Lorsque nous sommes allés en Irlande, nous avons visité la Brasserie Guinness à Dublin. On y découvre les procédés de fabrication, l'histoire de la Guinness... puis on finit au sommet...

Galette à la normande : poireau camembert - Normandie (3) Veules les Roses - Les petits plats de Béa

Galette à la normande : poireau camembert - Normandie (3) Veules les Roses - Les petits plats de Béa

Pour cette recette réalisée un soir après une journée de travail, j'ai opté pour des galettes toutes prêtes. Elles sont très bonnes, réchauffer avec un peu de beurre dans une poêle crêpière. Ca permet de gagner beaucoup de temps et de ne pas en avoir...

Papillotes, la cuisson saine

Papillotes, la cuisson saine

Qui dit cuisson en papillote, dit cuisson à l'étouffée et cuisson saine : en effet, grâce à la fermeture hermétique du papier, les aliments cuisent dans leur jus et très peu de matière grasse. C'est un moyen gourmand de déguster des plats sains et peu caloriques.

Pour la St Patrick, on se met au vert !

Pour la St Patrick, on se met au vert !

Le 17 mars, l'Irlande , mais également le monde entier, fête son Saint patron, St Patrick ! L'occasion de fêter joyeusement les Patrick, Patrice et autre Patricia autour d'une pinte de bière irlandaise, de déguster des plats à base de bière ou de whisky et de vous mettre au vert ! Pour tout connaître de l'histoire de

Saint-Pierre vapeur, pistou de légumes, basilic cacahuètes

Saint-Pierre vapeur, pistou de légumes, basilic cacahuètes

Saint-Pierre vapeur, pistou de légumes, basilic cacahuètes Une recette extraite du livre de Jacques Ferrandez et Yves Camdeborde « Frères de terroirs » aux éditions Rue de Sèvres pour la compétition du prix du livre gourmand 2015. On peut tout à fait remplacer le Saint-Pierre par du cabillaud c'est d'ailleurs ce que j'ai fait...

Pierrade de porc à la mexicaine

Pierrade de porc à la mexicaine

Pierrade de porc à la mexicaine Une recette simple, rapide et bon marché et pourtant très bonne même lorsque l'on reçoit des invités. Idéal quand on n'a pas trop de temps pour cuisiner ou que l'on veut réserver ce temps pour autre chose comme un bon dessert ! Par contre si vous faîtes mariner la viande la veille au réfrigérateur elle sera vraiment pleine de goûts au lieu de la préparer le matin...

Aromate à base d'épluchures de pommes de terre - Mariatotal

Aromate à base d'épluchures de pommes de terre - Mariatotal

Premier chapitre pour le recyclage des épluchures à la fois pour réduire nos déchets et pour manger plus sain grâce aux indications de Thierry Marx. Il appelle ça du “sel” de pommes de terre parce que la poudre ainsi obtenue relève le goût des plats. Voilà donc de quoi remplacer le sel. Vous verrez, cette poudre sent très bon !

Soda bread classique - Mariatotal

Soda bread classique - Mariatotal

Mais non, ce n’est pas du pain au Coca-Cola, mais au bicarbonate de sodium. Le soda bread remonte à 1840, date d’introduction du bicarbonate de soude en Irlande. Il est typiquement irlandais (pensez-y le 17 mars, à la saint Patrick !), se fait et cuit en moins d’une heure, sans levée avant cuisson, qui dit mieux ? Avec seulement de la farine complète, de la farine blanche, du babeurre et du bicarbonate de sodium. Ce sont eux qui font lever la pâte à la cuisson.

Soupe aux herbes, haricots et orge perlé - Mariatotal

Soupe aux herbes, haricots et orge perlé - Mariatotal

Tirée du livre sur les céréales et légumineuses du chef Régis Marcon, trois étoiles au Guide Michelin, de Saint-Bonnet-le-Froid (dans la Haute-Loire), cette soupe est autant un régal pour les papilles que pour la santé. Par sa composition, elle constitue pratiquement un plat unique ou une entrée vraiment copieuse. Et pourtant, j’ai nettement révisé les proportions, parce que la recette vous demande 800 grammes de haricots cuits, 4 poireaux et 500 grammes de jeunes pousses (ça doit en faire du volume !), de quoi nourrir un régiment…

St Patrick's Fish Pie (Parmentier de poisson irlandais de la Saint Patrick) | Je cuisine donc je suis

St Patrick's Fish Pie (Parmentier de poisson irlandais de la Saint Patrick) | Je cuisine donc je suis

Il s'agit de l'équivalent du hachis Parmentier mais en versions irlandaise. Un plat à base de pommes de terre, de champignons et produits de la mer . Plat traditionnel de la Saint Patrick.

Irish stew à la Guinness

Irish stew à la Guinness

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