Salade agneau-pommes sautées-parmesan - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

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Pour accommoder le reste de filet d'agneau d'hier...quelques feuilles de saladeun filet d'agneau coupé en tranches finesquelques pommes...

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Poulet pané et salade composé à la sauce césar  - Valérie Passion Cuisine

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Une idée d'une assiette complète que j'ai cuisiné et me suis régalée ? filet de poulet pané, salade composé avec sa sauce César: Ingrédients pour les filets de poulet panés filets de poulet farine 1 oeuf chapelure sel, poivre épices Cajun (facultatif)...

Salade japonisante au poulet

Salade japonisante au poulet

Une petite salade à consommer bien fraiche, un soir d'été ! pour 2 personnes : 1 filet de poulet (1 suffit s'il s'agit d'une entrée,...

Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Salade de Pâtes Penne à la Truite des Pyrénées - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 6 personnes : 500 g de pâtes penne 4 filets de truite des Pyrénées 1 sachet de court-bouillon aux légumes et vin blanc (Maggi) 1 gros oignon doux (type Lézignan ou Mulhouse) 1 boîte

Les filets de maquereau fumé en deux recettes

Les filets de maquereau fumé en deux recettes

Il y a des ingrédients que j'aime avoir dans mon frigo et qui servent pour de multiples dépannages et pour improviser des recettes gourmandes et rapides, comme par exemple les filets de maquereau au poivre. En plus en général ils ont de longues dates de conservation, et c

Poisson en robe de Pancetta

Poisson en robe de Pancetta

Oui, je sais cette recette c’est un peu du déjà vu avec ma précédente recette de lieu en robe de jambon de Parme. Mais je trouve que la p’tite tranche de jambon (ou aujourd’hui de Pancetta) va particulièrement bien au filet de poisson blanc. Bref

Tournedos de saumon, salade de pois chiche

Tournedos de saumon, salade de pois chiche

Il y a quelques semaines, je vous ai expliqué comment faire des tournedos de saumon. Depuis, je ne fais le saumon que sous cette forme ! J'achète un grand filet (ou demi-filet) d'environ 1 kg pour le rouler selon la méthode, l'emballer et ensuite le couper en tournedos. Je n'ai plus qu'à mettre sous

Salade de coquillettes carottes râpées anchois câpres

Salade de coquillettes carottes râpées anchois câpres

INGREDIENTS : 100 gr de coquillettes avant cuisson 100 gr de carottes râpées 15 gr de filet d'anchois 20 gr de câpres poivre - sel 1 échalote 2 cas de moutarde 3 cas de vinaigre 2 cas d'huile olive PREPARATION : Cuire les coquillettes comme indiquer sur l’emballage. Les plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuiss

Porc effiloché

Porc effiloché

J'ai utilisé un rôti de porc dans le filet car il y a moins de gras que dans l'échine. La viande cuite ainsi est plus tendre.  Pour les enfants, je l'ai accompagné de pain pour hamburger avec salade et servi avec des frites.

PULLED PORK

PULLED PORK

J'ai réalisé un pulled pork au cookéo... autre nom : porc effiloché.J'ai utilisé un rôti de porc dans le filet car il y a moins de gras que dans l'échine. La viande cuite ainsi est plus tendre.Je l'ai accompagné de pain pour hamburger avec salade et servi avec des frites.

Harengs - topinambours à l'huile

Harengs - topinambours à l'huile

Le "hareng-pommes-à-l'huile" est un plat plus que traditionnel des bonnes et vraies brasseries parisiennes. J'en suis dingue. Je me rappelle que chez nous, c'est mon père qui les préparait à l'entrée de l'hiver. Il utilisait un grand bocal en verre et empilait avec soin les rondelles d'oignons, les tranches de carottes en alternance avec les filets de harengs coupés en deux ou trois. Quelques feuilles de laurier et le bocal passait l'hiver soit sur le bord de la fenêtre de la cuisine et par grands froids dans la véranda. Les filets de harengs venaient alors régulièrement agrémenter les repas de soir avec salade verte ou de pommes de terre. Ce n'était pas la recette traditionnelle mais je vous promets que c'était inégalable.Je veux perpétuer cette tradition et depuis toujours, je prépare mes harengs comme papa.Disposant aujourd'hui d'un grand potager, j'ai commencé à récolter ce légume dit "oublié" qu'est le topinambour. C'est un légume très gouteux qui tout en ayant la consistance du navet délivre un goût subtil de coeur d'artichaut. Il se décline comme la pomme de terre. J'ai eu alors l'idée de remplacer la pomme de terre du "harengs-pommes-à-l'huile" par des topinambours. Je reconnais que ce légume peut être un peu rebutant à éplucher mais c'est juste un coup de main à attraper !

Filets de truite poêlées aux amandes et au citron - Le Chat qui ...

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Elle étudia le menu et choisit une truite avec une salade verte. Qwilleran compara la svelte silhouette avec son propre tour de taille et...

Filet de canard séché au piment d'Espelette - Les petits plats de Béa

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C'est une recette à prévoir à l'avance car il faudra patienter entre 15 jours et 3 semaines pour pouvoir déguster de filet de canard séché. C'est un vrai plaisir de le servir en fines tranches comme amuse bouche ou pour agrémenter une salade composée....

Brochettes d'Halloumi au zaatar et salade de tomates anciennes - Les petits plats de Béa

Brochettes d'Halloumi au zaatar et salade de tomates anciennes - Les petits plats de Béa

L'halloumi est un fromage chypriote à cuisiner. Il ne fond pas à la cuisson et il est donc facilement de le présenter en brochette. Ici j'ai coupé ce fromage en cubes et les ai laissés mariner dans un filet d'huile d'olive et parfumés de zaatar. Accompagnées...

Maquereau au fenouil et  aux agrumes - Les petits plats de Béa

Maquereau au fenouil et aux agrumes - Les petits plats de Béa

Les agrumes et le fenouil font bon ménage. Je les ai déjà mariés dans cette tarte tatin fenouil orange puis avec ce poulet aux agrumes ou encore dans cette salade de fenouil à l'orange et aux pistaches. Ici ils parfument agréablement ces filets de maquereau....

Salade de carottes rôties - Les petits plats de Béa

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C'est une petite salade de carottes de couleurs différentes, comme une salade de carottes marocaines, assaisonnées de menthe, de citron et de cumin. La différence, ces carottes sont rôties au four avec un filet d'huile d'olive. 1 grosse carotte jaune...

Filets de maquereaux à la moutarde et au vin blanc au barbecue et salade de sarrasin comme un taboulé - Les petits plats de Béa

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Le soleil et La chaleur sont revenus sur ma région, alors le barbecue chauffe lui aussi de nouveau dans mon jardin. Le maquereau est incontestablement le poisson que je préfère cuisiner au barbecue. Poisson gras il s'y prête bien. Pour ce plat j'ai trouvé...

Burgers Tout Cabillaud

Burgers Tout Cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 pains à burgers . 4 filets de cabillaud . 200gr de tarama de cabillaud . 4 tranches de tomate Coeur de Boeuf . 2 petites poignées de mâche . 2 gros oeufs battus . …

Salade de Fraises & Tomates à la Mozzarella

Salade de Fraises & Tomates à la Mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes: . 1 boule de mozzarella . une 30taine de fraises . une 30taine de tomates cerises . 2 c.à.s d’huile d’olive noire . 1 filet de jus de citron . sel/poivre …

Salade de quinoa aux fèves

Salade de quinoa aux fèves

Faites cuire le quinoa après l'avoir soigneusement rincé, égouttez et laissez refroidir dans un saladier. Écossez les fèves (crues). Ajoutez-les au quinoa avec du concombre coupé en petits dés, de l'oignon émincé, des noisettes concassées et assaisonnez avec un filet d'huile, du jus de citron, sel et poivre et les herbes ciselées. Servez bien frais.