Sablés au roquefort . - Les Gourmandises de Bénédicte

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J 'ai voulu essayée cette recette de petits sablés au roquefort. Très bien pour un apéritif . Il vous faut pour cette recette : 150 g de roquefort 150 g de farine 80 g de beurre 1/2 càc de quatre-épices Mélanger tous les ingrédients dans un bol sur le...

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De plus en plus de personnes sont intolérantes au gluten. Pour elles, cuisiner au jour le jour peut être un vrai casse-tête. Et les choses se comp...

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Il existe un tas de nuances dans les proportions de beurre et de sucre dans les sablés. J'aime bien la technique tant pour tant. Ici : deux unités de farine, une de beurre (et davantage de beurre pour les bredele) et une de sucre. Quant aux épices, c'est au choix. Un mélange de quatre-épices remplace très bien le mélange pour pain d'épices, que j'aime bien enrichir en cannelle et gingembre frais. Mais c'est affaire de goût. Je les ai découpés en vitesse à la roulette, c’est moins joli, mais c'est rapide.

Biscuits de noël - Nath' Chocolat

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- 250 g de farine - 50 g de poudre d'amandes - 100 g de beurre mou - 120 g de sucre - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 oeuf - 1 cuillère à café de 4 épices Pour la dorure - 1 jaune d'oeuf - 1/2 cuillère à café d'eau Dans le bol du robot, mettre...

5 décembre: Spéculoos - Noël en Belgique - Quand Julie Patisse

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Aujourd’hui, on file en Belgique pour le goûter et on mange des spéculoos… Ces délicieux biscuits aux épices je ne les aime que quand il n’y a pas trop de cannelle dedans. Du coup, je choisis toujours un mélange d’épices prêt à l’emploi qui est plus équitable en dose d’épices que quand c’est moi qui le fais !!! Ingrédients (pour 30-40 spéculoos de taille moyenne): 1 œuf 350g de farine 125g de cassonade 125g de vergeoise brune ½ sachet de levure chimique 250g de beurre mou 1 cuillère à café de mélange 4 épices de chez Un arôme 2 chefs Pour les emporte-pièces, filez chez Zodio. Ils ont plein de lots comme celui-ci qui vous donneront encore plus envie de pâtisser pour les fêtes. Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la cassonade et la vergeoise brune pour obtenir une crème. Ajoutez ensuite l’œuf, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et versez la farine, la levure et le mélange d’épices. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène. N’hésitez pas à finir de mélanger avec les mains ou demandez à vos enfants de le faire, ils adorent !! Filmez votre pâte et laissez-la reposer 30 minutes au frais. Ensuite, préchauffez votre …

Sablés 4 épices - Recettes de Clairette

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A décorer avec l'aide de mini-humains gloutons !!!! 😂 Les ingrédients : - 250 g de farine - 1 cuillère à soupe de 4 épices - 125 g de sucre en poudre - une pincée de sel - 125 g de beurre froid coupé en dés - 1 oeuf - vanille (facultatif, je met ma poudre...

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Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux ne sont pas sans savoir que j’ai eu un chouette livre pour mon anniversaire de la part de mon grand frère: Le Tour du Monde en 80 desserts. Belle Enceinte m’avait dit qu’elle aimerait bien goûter à ces petites recettes et comme je suis allée lui rendre une petite visite il y a peu, autour d’un thé gourmand nous avons découvert les Welsh Cakes. C’est quoi? Eh bien ce sont des petites galettes cuitent à la poêle qui viennent du Pays de Galles (qui se dit « Wales » en Anglais, les habitants sont les Welsh, je vous laisse donc deviner l’origine du nom des cakes) . Attention j’ai changé quelques trucs par rapport à la recette de base !! Ingrédients: – 225g de farine – 1/2 cuillère à café de levure chimique – 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices (le mien vient de chez Un arôme 2 Chefs) – 90g de cassonade – 100g de beurre (c’était 50g + 50g de saindoux mais le saindoux ça ne me donne pas du tout envie…) – 50g de raison de Corinthe – 1 oeuf – 1 cuillère à café de lait si besoin …

Sablés au caramel au beurre salé - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Une petite ronde et le tirage au sort m’a désigné pour parler du blog « Je fais tout maison » et j’ai choisi de réaliser des gourmandises « Des Sablés au caramel au beurre salé » Ingrédients : pour 16 double biscuits La pâte sablée 250 g de farine 125...

Sablés au parmesan et au cumin - Quand Nad cuisine...

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  Encore une petite recette de sablés salés issue de mes fiches recettes sur les biscuits. Contrairement à ce qui était annoncé, je n’ai pas pu dresser mes sablés à l’aide d’une presse à biscuits. J’ai donc seulement fait un rouleau avec ma pâte puis l’ai découpée après un passage au froid pour la raffermir. Quoiqu’il en soit ces petits sablés sont délicieux, friables, au bon goût de fromage. Le parmesan et le cumin font ici un heureux mariage. Pour 20 sablés: 100 g de farine complète 100 g de parmesan râpé 100 g de beurre demi-sel 3 jaunes d’oeufs 3 cs de graines de cumin (j’en ai mis moins) Dans un saladier (ou dans le bol du robot), mélanger la farine et le parmesan puis ajouter le beurre découpé en dés. Malaxer du bout des doigts pour sabler la pâte puis ajouter 2 jaunes d’oeufs. Continuer de malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Façonner un boudin et l’envelopper de film alimentaire. Placer au réfrigérateur au moins 30 min (ou plus longtemps si vous avez pétri la pâte avec les doigts, elle s’est plus chauffée qu’avec le robot). Préchauffer le four à 240° (220° pour moi, à chaleur tournante). Découper le boudin en tronçons réguliers et les déposer au fur et à mesure sur une plaque (couverte d’un tapis ou de papier cuisson si elle n’est pas antiadhésive). Badigeonner les sablés avec le jaune d’oeuf restant et parsemer de cumin. Enfourner et laisser cuire 10 min (ils doivent être tout juste dorés). Laisser refroidir sur une grille.       Sablés au parmesan et au cumin 2013-01-30T07:00:00+01:00

Gâteau pommes cannelle 4 épices -                         Pia Cuisine

Gâteau pommes cannelle 4 épices - Pia Cuisine

Ingrédients 3 œufs 150 gr de sucre 190 gr de beurre 1 c. à s. de cannelle 1 c. à c. de 4 épices 150 gr de farine 30 gr de maïzena 1/2 sachet de levure chimique 2 pommes 20 gr de beurre 1 sachet de sucre vanillé sucre glace Tapissez un moule à cake de...

Sablés apéritifs aux tomates séchées et parmesan - La Cuisine de Jackie

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Des petits biscuits apéritifs faits maison. Un véritable délice que l’on peut décliner en plusieurs variétés. Ingrédients : Pour 30 biscuits 110g farine 80g beurre 1/2sel 80g parmesan 4 tomates séchées Poivre Préparation 1.Préchauffer le four à 180°C (th.7) 2.Dans un saladier ou dans votre robot mélanger: la farine, le parmesan, le beurre froid en […]

Sablés aux épices - Quand Nad cuisine...

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  Quand je les ai revus chez Kashyle après les avoir repérés chez Réquia, j’ai tout de suite eu envie de les faire. J’avais justement en tête de préparer de bons petits biscuits avec Pauline et là ma recette était toute trouvée. La pâte se prête bien aux petites mains: elle s’étale et se découpe bien. L’occasion pour ma louloute de prendre les choses en mains et de nous faire de belles cloches avec de beaux sapins et de jolis bonhommes de neige. Ces sablés sont délicieux, difficile de s’arrêter quand on commencer d’y goûter!   Pour… pas mal de biscuits (je n’ai pas compté et là, le nombre dépend vraiment de la taille des emporte-pièces utilisés): 300 g de farine 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre 2 cc de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 150 g de beurre mou 1 cs de cannelle moulue 1 cs de gingembre en poudre   Dans le bol d’un robot (ici le thermomix), placer tous les ingrédients et mixer à vitesse moyenne (5-6 pour le thermomix) pendant environ 1 min, jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule. Rassembler la pâte en boule et la filmer avant de la placer au réfrigérateur pendant 1h.   Préchauffer le four à 180°. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte assez finement et découper diverses formes avec des emporte-pièces. Les déposer sur des plaques couvertes de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson si elles ne sont pas antiadhésives. Enfourner et laisser cuire 10 min. A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boîte en fer.     Encore une bonne idée à glisser dans vos paniers gourmands! 😉       Sablés aux épices 2013-12-18T06:06:00+01:00

Sablés de Noël aux Epices

Sablés de Noël aux Epices

Une nouvelle recette de biscuits de noël, épicés cette fois. Ils sont bien croquants et drôlement bons.   Ingrédients : – 250g de farine – 125g de sucre – 125g de beurre – 5…

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

Sablés pattes de chat - Quand Nad cuisine...

Sablés pattes de chat - Quand Nad cuisine...

  Pendant cette période de l’Avent, il est coutume en Alsace de préparer des petits biscuits à partager avec la famille et les amis. Je ne suis pas originaire de cette région et pourtant je me prête à ce jeu gourmand depuis quelques années. D’ailleurs, retrouvez à la fin de ce billet un petit récapitulatif de ces petites douceurs qui parfument si agréablement la maison et réchauffent le coeur de tous les gourmands. Je ne sais pas si ces sablés joliment appelés « pattes (ou griffes) de chat » font partie des bredele traditionnellemnt préparés mais ici on les a adorés! Pauline a bien sûr mis la main à la pâte puisqu’elle les a façonné toute seule comme une « gouande », comme elle dit si bien! La texture est bien friable, d’ailleurs j’en ai gardé quelques-uns sans chocolat pour en faire profiter à mon petit loup de 13 mois qui les croque sans problème. Merci à Sophie d’avoir relayé la recette donnée par Christelle.     Pour une cinquantaine de biscuits: 120 g de beurre demi-sel à température ambiante 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 10 cl d’huile 1 oeuf 350 g de farine 1 cc de levure chimique 50 g de poudre d’amandes 200 g de chocolat noir Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Dans le bol du kitchenaid muni de la feuille (ou dans un saladier), fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Sans cesser de mélanger, incorporer l’huile et l’oeuf. Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d’amandes. La pâte est assez molle mais se travaille très bien. Avec une petite cuillère, prélever des petites portions de pâte et les façonner en petites boules. Les déposer sur deux plaques à pâtisserie (couvertes de papier cuisson si nécessaire ou d’un tapis en silicone). Les aplatir légèrement avec une fourchette de façon à laisser une belle empreinte.   Enfourner et laisser cuire 12 min (si vous utilisez deux plaques et que vous les cuisez en même temps, pensez à les intervertir à mi-cuisson). A la sortie du four, placer les sablés sur une grille pour les laisser refroidir. Faire fondre le chocolat concassé au micro-ondes (ou au bain-marie). Y tremper les biscuits (pas complètement) et les déposer ensuite sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser sécher au frais. Conserver ensuite au frais dans une boîte hermétique.       Sablés pattes de chat     Quelques petits biscuits à préparer pour vous régaler ou pour offrir: Biscuits craquants aux épices Biscuits de Noël Biscuits au miel et à la cannelle Bredele aux noix Brunsli de Bâle (biscuits) Etoiles en chocolat Galettes au miel et aux noix Sablés à l’anis Sablés à la confiture Sablés au pavot et au chocolat Sablés aux amandes à la confiture et au Nutella Sablés viennois Sablés viennois au cacao de Pierre Hermé Schwowebredele (petit gâteaux de Noël alsaciens) Spritz en couronnes à l’extrait de vanille et encore plus de gourmandises dans mon index des petites douceurs 2013-12-11T06:13:00+01:00

Pain d'épices - Quand Nad cuisine...

Pain d'épices - Quand Nad cuisine...

La préparation de ma galette des rois s’est trouvée être une bonne occasion pour moi de refaire du pain d’épices. J’avais déjà testé cette recette de Marmiton alors c’est tout naturellement que je me suis tournée vers cette valeur sûre! Pour un moule à cake de 28 cm (essayez un moule un peu plus petit, j’ai trouvé mon pain un peu plat): 250 g de miel 10 cl de lait chaud 100 g de beurre fondu 200 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g de cassonade 1 oeuf 1 pincée de sel épices au choix: perso j’ai mis du mélange 4 épices et rajouté un peu de gingembre en poudre la recette initiale prévoit des noix, noisettes, amandes, noix de coco, écorces d’oranges, mais je n’ai rien mis de tout ça Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 200° normal). Délayer le miel dans le lait chaud. Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure en mélangeant bien. Incorporer alors la cassonade, l’oeuf et le sel. Ajouter les épices selon les goûts. Faire cuire pendant 35 min. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille, puis l’envelopper dans un papier d’alu. Le mieux étant de le préparer la veille voire deux jours avant de le consommer il est encore meilleur.   2008-01-09T08:06:00+01:00

Mini-cupcakes aux tomates séchées - Quand Nad cuisine...

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  En ce vendredi, encore une petite idée pour vos apéros du week-end! Et une fois encore, des mini-cupcakes salés! J’aime beaucoup, c’est frais et gourmand et en plus ça fait son petit effet sur la table. J’ai pris la recette chez Nat, qui elle-même la tenait de Philo. Pour 30 bouchées: 2 oeufs 60 g de beurre fondu 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 30 g de parmesan râpé 4 tomates séchées basilic (surgelé ici) 100 g de fromage ail et fines herbes 150 g de fromage frais type St Môret sel, poivre 5 baies   Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs avec le beurre fondu. Incorporer la farine et la levure puis mélanger à nouveau. Saler et poivrer. Ajouter le parmesan, les tomates séchées en tout petits dés, le basilic ciselé. Pour ma part, j’ai préparé la pâte au thermomix, 30 sec à vitesse 6 puis quelques secondes en sens inverse avec les tomates et le basilic. Remplir les empreintes d’une plaque à mini-muffins (avec une poche à douille c’est plus pratique). Enfourner et laisser cuire 12 min (15-20 dans la recette initiale, surveiller la cuisson, elle varie d’un four à l’autre). A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir. Une fois les cupcakes complètement refroidis, préparer le topping en mélangeant le fromage ail et fines herbes et le fromage frais. Placer dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et décorer le dessus des cupcakes. Saupoudrer de basilic ciselé. Réserver dans une boîte hermétique jusqu’au moment de servir.       Mini-cupcakes aux tomates séchées 2014-02-07T06:02:00+01:00

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