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Un petit plat de début de printemps tout en légumes ! Plusieurs préparations en parallèle, mais ne vous laissez pas décourager, chacune reste relativement simple, et rien ne vous empêche d'épurer un peu la recette ;) Pour 4 personnes : Ingrédients : -200...

Carottes et navets glacés à la crème

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Carottes glacées au chorizo

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Légumes glacés

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Un grand classique de la cuisine française un peu relégué à la décoration sur les nouvelles tables mais qui mérite d'être remis au goût du jour.Les légumes glacés sont une grande spécialité française que connaissent tous les apprentis cuisiniers et qui suit en toute logique les longues heures passées à apprendre à "tourner" les légumes. Le taillage académique se perd un peu mais il n'y a rien de plus beau que des légumes de printemps taillés et tournés avec art et  glacés.On utilisera sans crainte les carottes nouvelles de taille moyenne, les navets blancs, ronds ou longs, les navets boule d'or,etc.... voire même les radis un peu piquants de fin de saison !Le glaçage est un mode de cuisson qui préserve tous les parfums et les arômes.

Carottes et céleri glacés au persil

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Glacés ne veut pas dire qu'ils sont servis froids ! ... c'est le nom que l'on donne à la façon de les cuire pour les rendre b...

CAROTTES GLACEES ( Cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients 750 g de carottes 10 cl d'eau 45 g de beurre doux 2 c à s de persil haché surgelé 25 g de sucre roux sel, poivre Préparation : trancher en rondelles les carottes Mettre tous les ingrédients dans la cuve fermer et verrouiller le couvercle Mettre...

Mini-légumes glacés - Cuisiner à ma façon

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Une façon simple et délicieuse de cuisiner les légumes courants ( carottes, navets, petits oignons .... ) ! Les chefs disent « glacés « car, quand ils sont cuits, les légumes sont tout brillants ! C’est tout simple et ça en jette ! Ingrédients pour 4...

MAQUEREAU à la MOUTARDE et ses CAROTTES GLACEES (Cookéo)

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J'ai servi ces filets de maquereau avec des carottes glacées......

Cuisses de poulets rôties avec ses légumes glacés  - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°407 Pour 4 personnes Ingrédients: 4 cuisses de poulets 60 cl de fond de volailles 60 g de beurre 20 g de sucre en poudre 1 botte de carottes 1 botte d'oignon nouveau 1 botte de navet 4 pommes de terre Recette : Désossez les cuisses et déposez...

Carottes nouvelles glaçées au cumin

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Anne il y a peu de temps a réalisé une recette à peut prêt similaire. Alors j'ai acheté une botte de carottes nouvelles, et au même moment j'ai acheté le dernier livre de Weight Watchers "recettes printemps été". Comme par magie se trouve

INDEX DES RECETTES COOKEO - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Afin de faciliter vos recherches sur mon blog, je vous propose un index de toutes les recettes publiées UN NOUVEAU VENU DANS MA CUISINE : LE COOKEO LES LÉGUMES : BROCOLI AUX AMANDES BLANQUETTE DE LEGUMES CAROTTES FONDANTES A LA CREME CAROTTES GLACEES...

Doigts de sorcières

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Ingrédients : 225g de beurre mou 125g de sucre glace 1 oeuf 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à café d'extrait d'amandes 350g de farine 1 cuillère à café de levure...

Souris d'agneau confite et ses légumes glacés - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°471 Souris: Ingrédients : 6 souris de 300 g 1.5 à 2 litre de fond de veau 1 blanc de poireau 1 oignon 2 grosses carottes 1 branche de thym 3 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de miel 1 verre de vin blanc 1 cuillère à café rase de 4 épices...

Carottes glacées au bouillon de volaille

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Cuisiner les légumes pour en faire des accompagnements savoureux n'est pas toujours facile. A la maison, quand je veux jouer la facilité, je privilégie les purées aux légumes variés, ou les gratins avec de la béchamel. Et une autre technique que j'aime beaucoup et qui ...

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Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de carottes -400 g de navets -2 cuillerées à soupe de miel -20 cl de bouillon de légumes -2 gousses d'ail -herbes de Provence -un peu de beurre Préparation : -Eplucher et couper en morceaux les carottes et les navets...

CAROTTES GLACEES au COOKEO

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Pour accompagner ces carottes glacées, j'ai servi des filets de maquereaux à la moutarde. 

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Ingrédients : 100 ml de crème liquide 250 g de mascarpone 200 ml de lait  concentré sucré   Mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Versez dans des coupes qui passe...

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L'idée d'un poisson mariné aux parfums asiatiques servi avec des tagliatelles de galettes m'est venue d'une recette de Julie Andrieu à base de maquereau, issue d'une émission sur la cuisine finistérienne. En voici donc une adaptation très libre. Si vous...

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