Tartiflette, version Sir Laurier +

Tartiflette, version Sir Laurier +

Mon blogue de cuisine a sept ans aujourd’hui. J’ai cherché hier un plat festif à partager ce matin, la tartiflette s’est imposée pour les...

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Acras de morue

Acras de morue

Quatre très belles années passées aux Antillles, en Martinique. La commune du Lorrain se trouve au nord est de l'île, sur la côte atlantique. Petite bourgade agricole, toute son économie repose sur la culture de la banane. Oserais-je rappeler à ce titre que les producteurs de bananes sont pour une grande majorité d'entre eux, de modestes agriculteurs et qu'en l'espèce, acheter des bananes antillaises est un devoir ! Les Antilles fourmillent de bons plats mais le plus connu d'entre eux est sans nul doute ce délicieux beignet de morue plus connu sous le nom d'acra. Il se mange à tous moments mais reste assez festif, eu égard au prix de la morue qui reste encore aujourd'hui assez élevé. J'ai été adopté durant mon séjour par une femme adorable qui en plus d'être une bonne personne, s'est avérée être une très fine cuisinière. Ses langoustes rôties à la sauce chien me font encore saliver. Les acras se préparent non seulement avec de la morue mais aussi avec des crevettes et durant le carême avec des légumes ( carottes, giraumon, chou-chine, .... ). Le secret repose sur une chose très simple : il faut en fait préparer les acras non pas en dissociant la pâte du poisson mais bien tout en même temps ; je m'explique :

Un repas “ordinaire” …

Un repas “ordinaire” …

Cette année, nous passons le réveillon du nouvel an à Bidart. Il me fallait trouver une idée d'un plat assez festif, mais pouvant se cuisiner sur deux plaques de cuisson électrique, ou au micro-ondes. Pas de four, pas de robot, alors il me fallait quelque chose de

[Recettes de fêtes] mille-feuille de magret aux mangues

[Recettes de fêtes] mille-feuille de magret aux mangues

Vous avez vu comme j'ai bien travaillé sur mes photos et présentations ? Tout ça pour montrer qu'avec un magret et une mangue on peut faire un plat festif, bien présenté et qui donne envie de le manger. Dans ma p'tite cuisine, point de recettes classiques genre din

Plat de cote façon provençale

Plat de cote façon provençale

INGRÉDIENTS : 1 kg de plat de cote 100 gr d'olives vertes paprika poivre sel 35 gr de concentré de tomate jus d'un demi-citron 1 cas de sucre en poudre 1 cube de bouillon de boeuf thym laurier 4 feuilles de basilic 1 kg de tomate 1 branche de céleri 2 oignons 3 poivrons 5 cas d'huile d'olive PREPARATION : Laver et coup

Pot au feu

Pot au feu

INGRÉDIENTS : pour 6-8 personnes 1kg de paleron 1 kg de gite 2 kg de plat de cote 3 os à moelle 2 poireaux 2 branches de céleri 4 navets 4 carottes 3 cas de gros sel 3 clous de girofle 1 oignon thym laurier 12 pommes de terre 3 os à moelle PREPARATION : Laver et éplucher l’ensemble des légumes. Réserver les pommes de t

Foie gras poêlé, oeuf mollet & purée de potimarron

Foie gras poêlé, oeuf mollet & purée de potimarron

Je suis super fière de cette recette de fêtes, c'était un délice ! Je suis un peu partie sur l'idée d'un de mes plats de l'an dernier, en lui donnant un air un peu plus festif en remplaçant les lardons par une belle escalope de foie gras poêlée, et en utilisant un potimarron pour faire la purée, auq

Tartiflette - la vie trépidante de twinsribbons

Tartiflette - la vie trépidante de twinsribbons

La tartiflette est un de vos plats préférés l'hiver ? Découvrez ma recette, toutes mes astuces pour réussir ce plat, ainsi que ses valeurs nutritionnelles.

Le croque chaussiflette & des cadeaux à gagner

Le croque chaussiflette & des cadeaux à gagner

Ca y est le froid est arrivé ... alors vive les bons plats mijotés d'hiver et les gratins pour se réchauffer. Ca tombe bien, puisque Chaussée aux Moines m'a lancé un p'tit défit cet hiver : revisiter la chaussiflette, un plat un peu comme une tartiflette mais réalisé avec le fromage Chaussée aux Moi

Harengs - topinambours à l'huile

Harengs - topinambours à l'huile

Le "hareng-pommes-à-l'huile" est un plat plus que traditionnel des bonnes et vraies brasseries parisiennes. J'en suis dingue. Je me rappelle que chez nous, c'est mon père qui les préparait à l'entrée de l'hiver. Il utilisait un grand bocal en verre et empilait avec soin les rondelles d'oignons, les tranches de carottes en alternance avec les filets de harengs coupés en deux ou trois. Quelques feuilles de laurier et le bocal passait l'hiver soit sur le bord de la fenêtre de la cuisine et par grands froids dans la véranda. Les filets de harengs venaient alors régulièrement agrémenter les repas de soir avec salade verte ou de pommes de terre. Ce n'était pas la recette traditionnelle mais je vous promets que c'était inégalable.Je veux perpétuer cette tradition et depuis toujours, je prépare mes harengs comme papa.Disposant aujourd'hui d'un grand potager, j'ai commencé à récolter ce légume dit "oublié" qu'est le topinambour. C'est un légume très gouteux qui tout en ayant la consistance du navet délivre un goût subtil de coeur d'artichaut. Il se décline comme la pomme de terre. J'ai eu alors l'idée de remplacer la pomme de terre du "harengs-pommes-à-l'huile" par des topinambours. Je reconnais que ce légume peut être un peu rebutant à éplucher mais c'est juste un coup de main à attraper !

Mojito aux fraises - Les petits plats de Béa

Mojito aux fraises - Les petits plats de Béa

Ce 14 juillet ne sera peut être pas aussi festif que les autres années. Mais il est toujours possible de se préparer ce mojito et de trinquer en comité restreint. Ici j'ai ajouté quelques morceaux de fraises pour rendre ce mojito plus estival et apporter...

Filet de bar de ligne, purée mousseuse de potimarron, sauce carotte & gingembre

Filet de bar de ligne, purée mousseuse de potimarron, sauce carotte & gingembre

Dernière ligne droite avant les repas de fêtes, alors pour l'occasion je suis allée voir ce qu'il y avait chez mon poissonnier pour imaginer un plat festif. Et parmi les poissons de saison (vous vous souvenez du site ...

Pot au feu

Pot au feu

INGRÉDIENTS : pour 6-8 personnes 1kg de paleron 1 kg de gite 2 kg de plat de cote 3 os à moelle 2 poireaux 2 branches de céleri 4 navets 4 carottes 3 cas de gros sel 3 clous de girofle 1 oignon thym laurier 12 pommes de terre 3 os à moelle #pot au feu

Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail - sucreetepices.over-blog.com

Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail - sucreetepices.over-blog.com

Aujourd'hui je vous propose un plat festif à base de saumon frais et de crevettes, cuit dans des papillotes individuelles. C'est facile et rapide à préparer, délicieux et succulent ! Nous nous sommes régalés ! Je l'ai accompagné de linguine, mais d'autres...

Poitrine de dinde façon Orloff - sucreetepices.over-blog.com

Poitrine de dinde façon Orloff - sucreetepices.over-blog.com

Aujourd'hui je vous propose un plat festif, accessible à tous les budgets et assez consensuel. Il s'agit d'une poitrine entière de dinde, fourrée au jambon et au fromage et gratinée au four. C'est simple et facile à faire, économique et super bon ! Je...

Mon menu de Noël

Mon menu de Noël

Ce mois ci je vous propose un menu un peu plus festif réalisé à partir des produits Marque Repère. J'ai eu envie d'un menu gourmand, pas prise de tête et un peu différent des plats classiques que l'on propose sur nos tables à cette période.C'est pourquoi les Saints Jacques sont dans ...

Hachis de Canard Céto & Lowcarb

Hachis de Canard Céto & Lowcarb

Un joli plat festif idéal pour un épater vos convives non-céto : un hachis de canard avec une purée de chou-fleur et une croûte aux noisettes et amandes grillées.

Gâteau à la cuillère léger au citron (sans matière grasse) - Les petits plats de Béa

Gâteau à la cuillère léger au citron (sans matière grasse) - Les petits plats de Béa

Vous aurez peut être quand même réussi à faire quelques excès avec un repas festif pour Pâques. Alors pour repartir sur de bonnes résolutions et éviter de grossir durant cette période de confinement qui continue, j'ai repéré ce gâteau très léger. Il m'a...

Ma tartiflette, un peu plus légère que l'originale

Ma tartiflette, un peu plus légère que l'originale

Quand on s'attaque aux plats classiques de la gastronomie qu'elle soit française ou mondiale, si on ose appeler un plat par son petit nom et qu'on y fait quelques modifications, adaptations, bref attention aux critiques qui fusent dans tous les sens. Mais dites moi l'essentiel étant de rester dans l

Tartiflette au Munster - sucreetepices.over-blog.com

Tartiflette au Munster - sucreetepices.over-blog.com

C'est pour profiter de ce genre de plats qu'on aime l'hiver. Riche et crémeuse, cette tartiflette a tout pour plaire. Parfaite pour un plat de dimanche à partager avec la famille ou les amis, elle est facile à préparer et économique. Bon, c'est vrai qu'après...

Petite friture des bords de l'eau (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Petite friture des bords de l'eau (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La petite friture des bords de l'eau... un plat léger et festif qui résonnera familièrement aux oreilles des populations proches de certaines rivières telles la Marne et la Saône. Pour revisiter cette recette en mode végétal, nous nous sommes inspirés d'une spécialité portugaise, les peixinhos da h

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.