Lasagne à la sauce aux saucisses italiennes +

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Il me restait environ deux tasses de sauce aux saucisses italiennes (voir le lien ci-dessous), juste ce qu’il fallait pour réaliser une lasa...

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Petits plats en équilibre

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Référence dans différentes émissions culinaires à la télévision (tf1) et la radio (France Info), auteur à succès de plusieurs livres de cuisine, Laurent Mariotte nous livre dans cet ouvrage ses 15...

La Rôtisserie de Monsieur Tournebroche. 80 recettes pour rôtir de plaisir

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Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime. On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. Des poulet...

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En Toscane on trouve des petites saucisses de boeuf très épicées et qui sont excellentes. On les cuisine grillées mais aussi elles rentrent dans les préparations comme les légumes farcis, les lasagnes ou bien dans la sauce des pâtes ! Seulement ces saucisses...

Gratin de pâtes aux saucisses italiennes

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Ingrédients : 4 saucisses italiennes, la peau enlevée 1 oignon haché finement 3 gousses d'ail hachées finement 700m pots de sauce tomates  6 c à s de pesto 500 g de penne  1/2 boule de mozzarella coupée en cubes 1 tasse de parmesan râpé 100g de ...

Aubergine violette comme une lasagne

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Lors du Salon des Envies Culinaires, sur le joli stand de Fruits de la terre, l'un des produits les plus classiques que j'ai acheté était une aubergine. Classique oui, mais dans la forme, la demoiselle était ronde comme un ballon, et non pas jaune comme un citron, mais d'un très beau violet.  Il faut avouer que je ne mange jamais d'aubergine.…

Sauce bolognaise

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Épluchez et coupez finement l'oignon, la carotte, le céleri. Pelez et écrasez l'ail. Coupez la poitrine fumée en petits dés. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons à l'huile d'olive. Dès qu'ils commencent à colorer, ajoutez les légumes hachés, remuez une minute à feu vif. Ajoutez l'ail, la viande hachée et la chair à saucisse et faites cuire 3 minutes à feu vif, en écrasant la viande à la fourchette. Versez alors le vin et le bouillon. Ajoutez le concentré de tomates et les tomates pelées, l'origan, le…

Lasagnes express

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Lasagnes express Une recette de lasagnes en version rapide avec des ingrédients tout prêts qui ne nécessitent pas d'être mijoter et donc évitent de nous laisser longtemps en cuisine. Il suffit de les assembler puis de laisser cuire en vacant à nos occupations. De plus, en changeant la sauce que l'on met dedans on peut varier à l'infini ces lasagnes en suivant le même principe. Ainsi on peut mettre une sauce au fromage, bolognaise, à la viande, avec des boulettes...

Lasagne aux deux viandes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Lasagne aux deux viandes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Ce soir au menu: « des Lasagne aux deux viandes » . Antò avait cuisiné une épaule de sanglier farcie, et comme il restait pas mal de viande, j’ai décidé de réaliser des Lasagne. J’ai donc associé l’épaule de sanglier avec de la chair à saucisse. La recette est simple à réaliser. Et puis surtout, vous allez vous régaler !! Si vous n’avez pas de la viande de sanglier, vous pouvez bien sur ajouter une autre viande . Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ces Lasagne, il vous faut : Pour un plat de 26 cm (6/8 personnes) Pour la farce : 500 g de restes d’épaule de sanglier 280 g de chair à saucisse 1 oignon Persil & Ail (à votre convenance) 2 œufs Sel & Poivre Pour les Lasagne 20 feuilles de Lasagne précuites 10 g de beurre (pour le moule) 50 g de gruyère râpé Pour la sauce tomate 400 g de tomates en cubes 350 g de coulis de tomate Petti® 40 cl d’eau + 20 cl 1 oignon Herbes de Provence (à votre convenance) 2 feuilles de laurier Sel & Poivre 1 morceau de sucre Pour la sauce béchamel 100 g de […]

Pâtes de la Nonna - Croquant Fondant Gourmand

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En savourant les Pâtes de la Nonna, assaisonnées d'une sauce à base de petits légumes et de saucisses italiennes on se sent au soleil sous le ciel d'Italie.

Lasagnes maison

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Mes lasagnes à la sauce tomate et à la viande de boeuf ! OUI ! Mais toutefois bien différentes du plat traditionnel italien. Ici, découvrez ma version des Lasagnes : ma meilleure recette révisitée.…

Lasagnes à la saucisse et au fenouil

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Il y a une restaurant Sicilien à Bordeaux que j'adore, Elio's, et il y a déjà pas mal de temps j'y avais dégusté une bonne assiettes de pâtes qui étaient accompagnées d'une sauce à base de saucisse Italienne parfumée avec de la sauce tomate et de fenouil. Le résultat était délicieux et très parfumé

Lasagnes courgettes viande - Quand Nad cuisine...

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Cette semaine qui commence signe la fin des vacances… Et oui déjà! Ces deux mois m’ont paru vraiment courts cette année, la faute au soleil qui a mis bien du temps avant de s’installer. Mais bon avant de retrouver les recettes d’automne, continuons de profiter des légumes estivaux. Encore une recette à la courgette (et j’en ai encore quelques-unes sous le coude!), mais que voulez-vous, j’ai la chance de les avoir vues bien pousser dans mon jardin, je ne vais pas me priver du plaisir de les cuisiner. D’autant plus qu’avec ces lasagnes, c’est toute la famille qui s’est régalée. Pour 4-5 personnes: 12-14 feuilles de lasagnes (selon la taille du plat) 1 oignon 1 grosse (ou 2 petites) courgette(s) 400 g de viande de boeuf hachée 100 g de fromage râpé 2 boules de mozarella (de 125 g chacune) 45 cl de sauce tomate (maison ou pas) 1-2 cs d’huile d’olive épices à tajine sel Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Emincer l’oignon et râper la courgette. Dans une sauteuse, faire revenir les légumes dans l’huile d’olive. Ajouter ensuite la viande et laisser cuire 5 à 10 min. Saler et épicer. Ajouter la moitié du fromage râpé et bien mélanger. Découper les boules de mozzarella en lamelles. Dans un plat légèrement huilé, étaler suffisamment de feuilles de lasagnes pour couvrir le fond. Répartir le tiers du mélange viande-courgette, puis le tiers de la mozzarella. Recouvrir de lasagnes et renouveler deux fois l’opération en terminant par des lasagnes. Napper de sauce tomate et saupoudrer du reste de fromage râpé. Enfourner et laisser cuire 25-30 min. J’aime beaucoup mes épices à tajine (un mélange de cannelle, cardamome, coriandre, curcuma, gingembre, girofle, macis, muscade, oignon, piment doux et poivre blanc) vraiment très parfumées. Vous pouvez bien sûr choisir les épices que vous voulez, un mélange d’épices pour cuisine italienne par exemple, ou encore utiliser un peu d’ail et des herbes.

La Chasse

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La Chasse De plumes ou de poils, le gibier nous inspire. Voici notre sélection de recettes issues du monde de la chasse.Cliquez sur les photos pour ouvrir les recettes. Le Poil Filet de sanglier à la feuille de châtaignier, jus aux arbouses et aux baies de myrte, pulenda et pommes sauvages. Lièvre de Beauce à la royale, essences de chartreuse et de poivre long. Harestecks de capucin à la façon du marquis de Sombreuil, macaroni au gratin, truffe noire Rigatoni à la saucisse de sanglier, chou noir de Toscane et noisettes Civet de lièvre aux herbes sauvages, pappardelle à la farine de châtaignes, noix fraîches confites. Fines tourtes feuilletées de lièvre de plaine, sauce royale, salade amère au vinaigre de vin-vieux Terrine de lièvre au foie gras et aux truffes, christstollen de Dresde, moutarde de Crémone et salade de Radicchio. Râble de lièvre poudré d'épices, sauce aux coings, garniture automnale au vinaigre de vin. Dos de venaison en feuilletage, sauce miroir Chevreuil au poivre sauvage, gratin de fruits et légumes d'automne Cuissot de marcassin aux fruits d'hiver, sauce agrodolce de Toscane. La Plume Grouse aux essences de cognassier, navets confits, fruits noirs épicés, chanterelles et noix fraîches. Pithiviers de perdreau au foie gras et à la truffe, chou vert, chanterelles jaunes et sauce agrodolce Alouettes des champs sur canapé Escabèche de perdreau à la Castillane conservée dans une petite jarre, salmigondis de salades en amertume. Cane sauvage en croûte d'or, sauce rouennaise à la goutte-de-sang, chicorée à l'huile de noix Bécasse des dieux cuite sur une tresse d'ail fumé d'Arleux, jus d'oiseau au long bec Chartreuse de poule faisane au chou à la Périgord, miroir aux essences sauvages L'Oreiller des Oiseaux ou Belle Aurore, moutarde de Crémone, salade de Castelfranco. Gnocconi au ragù de canard et au blettes comme à Venise. Salmis de sarcelle aux blettes et aux anchois, jus aux olives taggiasche, navets noirs de Pardailhan. Colvert enveloppé de cacao amer et fumé sur fèves et genièvres, raves et poires au pu-erh.

Rigatoni à la saucisse italienne épicée

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Je crois que c’est le froid qui s’installe qui me donne une terrible envie de pâtes à la sauce à la viande. Je vous propose aujourd’hui, une sauce très classique d’Ombrie qu…

Lasagne aux deux viandes

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  Saucisse dans une sauce aigre douce à servir sur du riz!   SAUCISSES AIGRE DOUCE 5-6 saucisses italiennes (peau enlevé...

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J'adore la recette Italienne des gnocchetti accompagnés d'une sauce à la saucisse au fenouil. C'est un plat typique de Sardaigne absolument délicieux. J'ai tenté la recette à la maison, ça change côté saveurs des pâtes à la carbonara ou à la bolognaise et tous les gourmands autour de la table ont ad

Lasagne à la napolitaine

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Préparation de la sauce Dans une casserole : Faîtes rissoler l'oignon dans un fond d'huile Ajoutez la viande hachée Faîtes revenir le tout Lorsque la viande est rosée, ajoutez le coulis Salez à votre convenance Laissez cuire la sauce à feu doux durant 10 min Retirez la casserole du feu Pensez à préchauffer votre four à 180°C. Préparation des ingrédients Coupez en petits dés la mozzarella Coupez vos œufs durs en tranches Laissez tremper quelques secondes les feuilles de lasagne dans la sauce Garnissage…

Gratin de pâtes italien aux saucisses - Kiss My Chef

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Simplissime, cette recette de gratin de pâtes italien aux saucisses est cuisinée avec une sauce tomate mijotée. Ca change des pâtes au ketchup !

Gratin de courgettes à la viande - Quand Nad cuisine...

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  J’entame cette nouvelle semaine en continuant de vous proposer des recettes à base de courgettes. Profitons-en tant que la saison bat son plein. Et donc après la quiche au thon, les lasagnes et les tagliatelles, voilà un délicieux gratin. C’est lors de notre séjour en chambre d’hôtes dans la Loire (ici) que nous avions goûté et adoré un plat semblable, j’ai donc voulu le refaire à mon tour. Ici j’ai râpé les courgettes (c’est plus facile à faire accepter aux enfants.. et même aux plus grands!) mais on peut très bien les couper en fines rondelles. Pour 4-5 personnes: 1 oignon 500 g de steaks hachés de boeuf ≈ 900 g de courgettes 45 cl de sauce tomate maison ou sauce bolognaise 2 poignées de gruyère râpé épices mélange italien Epices Delices (composé de piment doux, ail, basilic, origan, nora et poivre noir) 2 cs d’huile d’olive sel, poivre Laver et râper les courgettes. Réserver dans une passoire. Préchauffer le four à 180°. Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon dans 1 cs d’huile d’olive. Ajouter ensuite les steaks grossièrement concassés. Saler et poivrer. Une fois la viande cuite, la mettre dans un plat à gratin. A la place dans la sauteuse, chauffer 1 cs d’huile et y faire revenir la courgette râpée de façon à ce qu’elle rende le maximum d’eau. Saler et épicer. Placer sur la viande dans le plat. Napper de sauce tomate et saupoudrer généreusement de fromage râpé. Enfourner et laisser cuire 25 min.       Gratin de courgettes à la viande 2013-09-09T06:24:00+02:00

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SAUCISSES ITALIENNES SAUCE AUX HARICOTS BLANCS -8-10 saucisses Italiennes Sauce -1 oignon émincé -1-2 branches de céleri hachées ...

Galettes bolognaises façon lasagnes - Quand Nad cuisine...

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  Une recette réalisée avec le reste de mes galettes de blé noir préparées pour la Chandeleur. Utilisées ici à la place des feuilles de lasagnes, elles constituent un délicieux plat, bien réconfortant par ce temps. Pour 4 gourmands: 6 galettes de sarrasin 400 g de viande de boeuf hachée 1 oignon 40 cl de sauce tomate épices pour cuisine italienne origan 40 cl de béchamel légère (40 cl de lait + 35 g de maïzena) 1 poignée de fromage râpé huile d’olive sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et laisser cuire quelques minutes en remuant. Épicer et assaisonner selon vos goûts. Verser la sauce tomate et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes (le temps de préparer la béchamel et de découper les crêpes à la dimension du plat). Dans un plat à gratin, verser une cuillère de sauce à la viande puis étaler une galette. Recouvrir de deux cuillères de sauce et d’un peu de béchamel (en garder suffisamment pour recouvrir le plat à la fin) puis d’une nouvelle galette. Renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une galette nappée du reste de béchamel. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner. Laisser cuire 25-30 min.     Galettes bolognaises façon lasagnes 2012-02-15T08:35:00+01:00

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