Fettuccine aux champignons

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Voilà tout plein de champignons  en quartiers (4 barquettes de champignons café, de Paris...) , cuisant à feu très doux pendant une peti...

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Pendant que des champignons "Café" ou "de Paris" (1 barquette) hachés menus cuisent dans un peu d'huile d'olive avec 1 grosse gousse d'ai...

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Dans de l'huile d'olive; 1 oignon émincé 3 barquettes de champignons entiers (de Paris.. Café...) du paprika fumé du thym du r...

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On part ça à la poêle avec 2 barquettes de champignons (de paris... café... ) en tranches 3 gousses d'ail émincées 2 cm de ging...

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Un potage prêt en deux coups de cuiller à pot, grâce aux champignons achetés déjà nettoyés.

Flan parisien

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Quoi que l'on puisse en penser l'lIe de France est un terroir, et en tant que tel, cette région a ses recettes que l'on a plutôt tendance à dédaigner ; en effet, le terroir n'est pas une accumulation d'images d'Epinal avec hommes en sabots et femmes a costumes fleuris ! L'Ile de France a longtemps été un immense jardin maraîcher qui alimentait le "ventre de Paris". N'oublions pas les asperges d'Argenteuil, les poires et les pêches des "murs à pêchers", le vrai jambon de Paris, les cultures de champignons dans les carrières de gypse et autres souterrains du génie militaire des petites et grandes couronnes....... et le flan. Oui un bon vieux et vrai flan dit "parisien". Pas si simple que cela à réussir. Il m'a fallu plusieurs tentatives pour parvenir au résultat escompté à savoir ce bon flan bien dense, plutôt lourd en bouche, juste sucré comme il faut et délicatement parfumé et SURTOUT pour obtenir sa signature : sa sublime croûte brune/noire, sa carte d'identité!

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Ingredients : 1 pate feuilletée 1 petite boite de concentré de tomates 1 brique de creme fraiche semi-epaisse 3 tranches de jambon 10 champignons 100 gr de gruyère rapé Préparation: Prechauffer votre four à 180°C Etaler votre pate feuilletée. Eplucher...

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C'est encore une fois l'originalité de la présentation qui m'a séduite dans cette recette extraite du livret "Recettes chrono, saison 4". ...

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Pour 5 : 5 escalopes de poulet 400g de champignons en boites (de Paris ou mélange forestier) 1 gros oignon 100g de roquefort 200 ml de crème liquide à 5% Couper les escalopes de poulet en lanières. Emincer l’oignon. Dans une sauteuse faire revenir les...

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Parfait pour ce dimanche midi, je vous propose un Risotto aux champignons, de Paris pour moi, mais comme c'est la belle saison des champignons, on peut y incorporer toutes les belles récoltes :) 300gr de riz arborio 1 gros oignons 3 grains d'ail 1.5 litre...

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C'est la saison des champignons... même si ceux de Paris poussent toute l'année ! Pas grave, j'avais envie d'en faire et de les associer à u...

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S'il y a bien un légume que j'adore et dont je ne me lasse jamais c'est bien le champignon. J'aime beaucoup les champignons bruns de Paris, plus goûteux que leurs cousins les blancs, qui s'ils sont très frais sont fabuleux ...

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