Moelleux aux amandes

Moelleux aux amandes

En ce samedi tout gris, rien de tel qu'un atelier cuisine ! Aujourd'hui, j'ai testé une nouvelle recette bio et vegan, plus par curiosité qu'autre chose... et

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Moelleux aux amandes

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Blog vegan, guides éthiques, recettes végétaliennes, critiques de livres.

Madeleine (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Originaire de Lorraine, la madeleine revêt la forme voluptueuse d?un coquillage bombé, à la mie moelleuse jaune clair. Elle se végétalise sans problème: farine, levure, sucre, lait végétal et huile (remplaçant ?ufs et beurre). Contrairement à celle industrielle, nulle présence de stabilisants, d'

Financier (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le financier est ce petit lingot doré au moelleux savoureux, légèrement collant sur le dessus, composé de poudre d?amande et de sucre glace. On le trouve parfois étiqueté «visitandine» dans certaines pâtisseries qui ont conservé l?appellation de ses origines. Dans sa version végétalienne, il cons

Gâteau aux noisettes ou noisettine (végétalien, vegan, sans gluten) ? France végétalienne

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Pour cette version sans gluten de la noisettine j?ai choisi la farine de souchet pour son goût d?amande qui se marie très bien avec la noisette, et pour sa texture fine qui donne au gâteau un moelleux généreux. Cette farine étant issue d?une tubercule, il vaut mieux toujours la combiner avec une aut

Petits moelleux citron-châtaigne

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Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).

Amandine (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Toujours «à l?affiche» de nos pâtisseries et boulangeries nationales, l?amandine est cette tartelette faite d?une pâte sucrée remplie d?une préparation moelleuse aux amandes, couverte sur le dessus d?amandes effilées et décorée de deux moitiés de cerises confites. Dans sa garniture, l?amandine conn

Gâteau au chocolat de Metz (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Vieille recette traditionnelle, le gâteau au chocolat de Metz est une sorte de génoise à la crème (soja) garnie de chocolat râpé ou haché. Sa texture, à la fois légère et riche en goût, lui permet de rivaliser avec le gâteau de Nancy, qui comporte de la poudre d?amande. Ce gâteau messin au moelleux

Carrés moelleux aux amandes et pois cassés (sans oeuf, sans gluten)

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Moelleux, carrés, amande,pois cassés,haricots blancs, légumineuse,poudre amandes,lait végétal,végétarien,végétalien,sans oeufs, sans gluten,sans beurre,goûter,rose noisette

Pour les fêtes, offrez des "amaretti " aux amandes, faits maison et SANS oeuf! Recette vegan et gluten free - La fée Stéphanie

Pour les fêtes, offrez des "amaretti " aux amandes, faits maison et SANS oeuf! Recette vegan et gluten free - La fée Stéphanie

Vous avez été nombreux à me demander la recette des amaretti, ces fameux biscuits italiens aux amandes. Certains gâteaux ne sont pas simples à “véganiser”, surtout les amaretti car composés principalement de blanc d’oeuf. J’ai testé plusieurs substituts à l’oeuf, mais le résultat le plus satisfaisant a été obtenu avec du jus de pois chiche battu en neige. Si vous avez déjà fait des meringues avec le jus de pois chiche, le procédé est presque le même. Les biscuits doivent cuire à basse température et refroidir dans le four durant quelques heures. N’essayez pas d’ouvrir le four durant la cuisson ou en fin de cuisson, les biscuits retomberaient  comme la neige au soleil! Tout en ayant une “certaine” expérience, mes premiers biscuits se sont décomposés dans le four car la température était trop élevée, la deuxième fournée est retombée car je les ai bêtement sortis du four pour y mettre un autre plat, le mot d’ordre est donc PATIENCE!  Et si vous avez la patience nécessaire, vous obtiendrez des biscuits aux amandes extrêmement moelleux et aérés. Ils se conservent à l’abris de l’air et de la lumière, dans un pot en verre ou une boite à gâteaux.  Temps de préparation: 15 minutes […]

Moelleux vegan courge amande -

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Ce moelleux vegan courge amande est aussi léger qu'un nuage ! Seulement 5 ingrédients, il est facile et parfait pour les goûters d'automne !

Cake au citron (végétalien, vegan, sans gluten) ? France végétalienne

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Alors pour réussir cette recette j?ai fait plusieurs tentatives pour arriver à un résultat super moelleux et fondant donc je suis contente!! J?ai choisi les graines de lin pour remplacer les ?ufs et un mélange fécule, farine pour simuler la consistance du gluten. La purée d?amande vient parfumer dé

Macaron à l'ancienne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le macaron à l'ancienne* est ce petit gâteau beigeâtre à l'amande, de forme arrondie (4-5 centimètres de diamètre), croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Il se fabrique à partir d'amandes concassées, de sucre glace, de sucre et d'aquafaba (en remplacement des blancs d'?ufs). La pâte ser

Healthy Julia: MOELLEUX POMME-AMANDE #VEGAN

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Qui dit automne dit pomme, et c'est avec un plaisir non dissimulé que je me remets à faire des desserts à base de ce fruit (que j'évite d'a...

Fraisier (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Festif, gourmand et léger, le fraisier célèbre avec faste ce fruit du printemps et de l'été dont il reprend le nom*. De forme carrée ou ronde, il laisse apparaître sur ses bords un cercle de fraises fraîches tranchées sur un soubassement moelleux de génoise imbibée d'alcool (souvent du kirsch) et s

Bavarois rose-framboise végan

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Bavarois rose-framboise végan Une recette extraite du livre « Végan » de Marie Laforêt aux éditions La Plage (2016) que j'ai choisi lors d'un partenariat avec le site Natura Sense parmi les diverses pages de livres proposées. Il s'agit d'un livre de plus de 300 pages qui commence par nous présenter ce qu'est la cuisine végan, quels sont les protéines végétales, comment manger équilibré, comment remplacer les produits laitiers et les œufs, comment cuisiner les légumes, faire des desserts légers et gourmands, inviter en toutes occasions avec des repas végan... Étant donné que généralement lorsqu'on m'invite on me demande d'apporter le dessert, c'est tout naturellement que mon choix s'est porté sur ce dessert en particulier pour créer la surprise sans dire qu'il était végan puis de l'annoncer à la fin. En effet, tout le monde a apprécié ce dessert et la plupart étaient surpris de savoir qu'il n'y avait pas de protéines animale dedans (pas de lait, d’œuf, ni de beurre) mais du tofu, de la crème de soja, de l'agar-agar... Ainsi, il existe encore trop d'idées reçues sur la cuisine végan, ce gâteau était loin d'être fade sec et insipide, bien au contraire il était très moelleux, riche en saveurs et en plus très rapide et facile à faire ! Autant dire que tous ceux présents lors de cette soirée se rappelleront de mon dessert car j'ai réussi le plus difficile, éveiller leur curiosité au delà de leurs préjugés pour leur donner envie de s'ouvrir vers de nouveaux horizons et de manger plus sainement mais surtout de cuisiner différemment.

Far breton aux pruneaux (végétalien, vegan, sans gluten) ? France végétalienne

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Aujourd?hui je vous propose une recette relevant encore du défi!! Un far breton sans ?ufs, sans produits laitiers, sans gluten! Et pourtant le résultat est carrément incroyable!! Un moelleux parfait, du goût, une légèreté s?alliant à une texture semi-compacte, le tout en parfait équilibre lui donnan

Gâteau amandine à la confiture (végétalien)

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Un délicieux gâteau  dont la recette m'a été donnée par une copine sur Facebook (merci Fatiha) et que j'ai légèrement adapté à mon alime...

Pumpkin spice latte

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