Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné de moules et pourtant j'adore çà ! Cette recette change un peu et met le Pineau des Charentes à.
INGREDIENTS 1 kg de topinambours1 oignon1 blanc de poireau1 c à s.
Véritable institution charentaise, la mouclade se végétalise: les fèves* se substituant aux moules! Ce plat consistera donc en des fèves accommodées avec une sauce crémeuse (végétale), vineuse (du vin blanc ou du pineau) et «marine» (algues), le tout.
De la mouclade Ingrédients : 500 g de moules, 1 oignon, 1 feuille de laurier, thym, persil, romarin, poivre au moulin, 1 gousse d'ail,.
Mouclade Ingrédients : 500 g de moules, 1 oignon, 1 feuille de laurier, thym, persil, romarin, poivre au moulin, 1 gousse d'ail, 12.
Mouclade Une recette traditionnelle française de la région des Charentes qui est non seulement très simple à faire mais très rapide.
Mouclade charentaise Recette du site 750 grammes Ingrédients : pour 4 personnes Moules 1, 500 kg de moules de bouchot (pour moi de Charron) 10 g de beurre 1 grosse échalote 1 petit oignon 10 cl de vin blanc sec Quelques brins de persil plat La sauce.
Je n’avais pas prévu cette recette, mais en faisant mes courses il y a quelques jours, j’ai trouvé ces moules de bouchot AOP en provenance de la baie du Mont Saint Michel.
Bonne idée d’associer les saveurs du fenouil et du cari, nous avons apprécié cette recette tirée du livre Encyclopédie de la cuisine.
Par commodité, il est possible de retirer l’une des valves des moules avant de les arroser de crème et servir mais elles refroidiront.
Je vous propose une recette qui doit être dans mes tablettes depuis plus de 10 ans et que je n'avais encore jamais réalisée.
Niveau de difficulté : facile
Niveau de difficulté : facile
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