Une recette de Provence : la riste d'aubergines du pays d'Arles (tomates, aubergines et oignons confits)
Définition de la riste : Préparation culinaire du Sud-Est de la France à base d’aubergines, d’oignons et de tomates, servant.
L’aubergine est un légume peu apprécié de manière générale ?! Moi je l’aime beaucoup, bien cuite, cuisinée confite comme dans la riste… C’est cette recette que je vous confie ce jour.
C'est une fois de plus chez mon aminaute Isabelle ( La cuisine d'ici et d'ISCA ) que j'ai trouvé cette recette à base d'aubergines, la derni.
Les empanadas sont de petits chaussons farcis d'origine argentine.
Une entrée prête en 1 minute toute fraîche et délicieuse en été ! Ingrédients : 1 pot de riste d'aubergine déjà préparée 1 paquet de féta Dans des plats individuels, répartissez la riste bien froide.
La riste n'a pas la force d'une ratatouille avec ses poivrons, ni celle d'une caponata grâce au céleri.
Découvrez cette riste d'aubergine, une spécialité provençale d'aubergine et de tomate compotées
Une riste d’aubergine, une préparation typiquement provençal, un grand classique qui fleure bon le Sud et que j’ai utilisée pour réaliser des feuilletés .
La riste d'aubergine se déguste en entrée, en accompagnement (viande, poisson, œufs),en omelette, dans une préparation ou en sauce sur des pâtes.
De belles aubergines de saison, des tomates, des herbes de Provence, de l’ail, des olives noires, des oignons et de l’huile d’olive.
Une recette de Michèle du blog « croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.
Généralement à la maison, lorsqu'il y a des restes, il s'agit d'une feuille de salade, une cuiller à café de ratatouille, une demie tranche.
Un petit voyage en Provence avec ces moulins à vent.
Pour exalter toutes les saveurs de la mer grâce à la cuisson du filet de poisson à l’unilatéral.
Voilà une recette du chef Jean-Pierre Novi, du restaurant "La riboto de Taven" 1 étoile au Michelin.
Une recette lue et admirée avec gourmandise sur plusieurs blogs.
Grillée, sautée, farcie, en terrine, en lasagne, en ratatouille, dans les pâtes ou les risottos, l’aubergine se prête à toutes sortes de recettes.
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