Pinsa au pesto de pistache et mortadelle

D'abord, c'est quoi une pinsa ? C'est une sorte de focaccia italienne qui a la particularité de contenir de la farine de riz, ce qui la rend plus légère et plus croustillante que la pizza traditionnelle. La pâte de la pinsa demande du temps de repos, mais le résultat en vaut vraiment la peine : une texture aérienne à l’intérieur et délicatement croustillante à l’extérieur. Nous avons vraiment adoré cette recette à la maison. Si vous voulez vous lancer, prévoyez bien en avance, la pâte est une grosse dormeuse ! 😉 Pour la garniture, le pesto de pistache apporte une touche originale et parfumée qui se marie parfaitement avec la douceur de la mortadelle. Quelques éclats de pistaches ou un peu de fromage viennent compléter cette pinsa gourmande et pleine de saveurs.