DOUCEUR DE LEGUMES D'HIVER ET DE LEGUMINEUSES AUX EPICES

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Nous mangeons des soupes diverses et variées presque tous les soirs. C'est la saison et c'est excellent pour la santé ! A la rubrique...

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Le bar à soupes

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Bien chaude au coeur de l'hiver, glacée au plus chaud de l'été... Quoi de plus réconfortant qu'une bonne soupe ? Que vous soyez amateur de verdures, fan de potiron, mordu de carottes, amoureux des...

Mes petites recettes magiques - Soupes

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Simplissimes à préparer, les soupes de cet ouvrage combinent un ou deux fruits et/ou légumes et une herbe aromatique, aux vertus... magiques ! Cholestérol, diabète, kilos en trop, fatigue, digestio...

Les soupes - 100% réconfortantes et santé

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Potage, bouillon, velouté... Réconfortante en hiver et rafraîchissante en été, les soupes sont un véritable repas pour faire le plein de légumes et de saveurs. Froides ou chaudes, salées ou sucrée...

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Soupe Harira et mini Batbouts (petits-pains marocains à la poêle), une invitation au voyage, toute végétale! - La fée Stéphanie

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A défaut de pouvoir partir au soleil en hiver, je voyage dans ma cuisine à travers mes recettes. J’aime puiser dans la cuisine étrangère pour y trouver de nouvelles saveurs. Je pars aujourd’hui au Maroc en préparant une soupe Harira, accompagnée de petits-pain appelés Batbouts. Cette soupe est traditionnellement préparée en période de Ramadan, avec de la viande d’agneau. J’espère que les personnes originaires du Maroc ne m’en voudront pas d’avoir transformé ce plat en un plat végétalien! Pourtant rien ne lui manque, il reste un plat copieux: pois chiches, lentilles, épices et herbes ont font un mets parfumé à souhait et tellement savoureux! Le petit plus, les Batbouts! Mes enfants ont d’ailleurs coupé les petits pains en deux pour les farcir de sauce. On a tous adoré cette recette qui j’espère vous plaira aussi!  Pensez à la préparer comme plat unique, lors d’un dîner entre amis par exemple. Les plats uniques sont conviviaux et généralement très appréciés! Si la recette originale prévoit de nombreuses heures de cuisson, j’ai préparé une version plus rapide en utilisant des légumes secs en conserve, déjà cuits et prêts à être utilisés.  Je me promets de refaire ce plat avec des légumes secs à […]

Soupe de carottes et lentilles corail au garam masala

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Soupe, velouté, potage, recette indienne, garam masala, épices, lentilles corail ,légumineuse, carotte, oignon

Velouté de potimarron, gingembre, curcuma aux céréales  - Les petits plats de Béa

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Cette soupe vitaminée et épicée est complète avec ses légumes secs . Elle peut être le repas idéal d'un dimanche soir surtout si le repas de midi a été un vrai repas dominical. 400 g de potimarron 1 oignon 2 gousses d'ail 2 carottes 1 pouce de gingembre...

Soupe d'orge mondé et légumes d'hiver - l'orge mondé, la céréale minceur par excellence - La fée Stéphanie

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Quoi de mieux qu’une bonne soupe pleine de légumes de saison pour bien démarrer la semaine? J’ai appris à aimer les soupes en Italie, car elles sont ne pas composées uniquement de légumes, mais aussi de légumineuses et de céréales, ce qui les rend bien plus gourmandes. Avec des légumes d’hiver (carottes, pommes de terre, oignon et céleri), j’ai préparé de l’orge mondé, à ne pas confondre avec l’orge perlé. Les deux ont les mêmes différences que le riz blanc et le riz brun complet. L’orge mondé est un excellent allié minceur grâce a son index glycémique le plus bas de toutes les céréales (orge mondé: IG 25, contre 60 pour l’orge perlé) et sa richesse en fibres. C’est un atout de taille pour garder ou retrouver sa ligne avant l’arrivée du printemps. L’orge est goûteux, rassasiant et bon pour la santé, que demander de plus? Il faudra juste penser à le faire tremper quelques heures car il est plutôt long à cuire. Comptez 1h30 dans une marmite classique ou 45 minutes environ dans une cocotte pour qu’il soit bien tendre. S’il peut être plus dur dans une salade, on l’aime onctueux et crémeux dans une soupe.  La préparation du plat […]

Soupe Harira Recette marocaine - Blog de Cuisine Balico & Co

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La Harira est une soupe marocaine savoureuse à souhait ! Cette recette contient de l'agneau, de la tomate, légumineuses, épices et aromates...

Velouté haricots poireau { recette facile et rapide ]

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J'adore les soupes en hiver ! On a un grand choix de légumes comme les courges, les carottes, le céleri, le panais, les navets, les poireaux !!! On peut ajouter des légumes secs comme les lentilles, les haricots !!! C'est ma copine Jennifer qui m'a donné...

Soupe folle de quinoa, lentilles et légumes - La fée Stéphanie

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Je vous présente aujourd’hui une très belle recette, pleine de couleurs et de senteurs, vraiment complète, saine et nourrissante, le tout sans gluten et tout végétal. Ceux qui me suivent l’auront bien compris, j’adore les plats mijotés dans lesquels sont mariés légumes, céréales et légumineuses. Vous pourrez adapter la recette selon vos goûts en utilisant des légumes de saison, des céréales ou des légumineuses au choix, et y ajoutant les aromates et les épices que vous préférez.  Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 35 minutes  Ingrédients pour 4 personnes:  200 g de lentilles vertes ou brunes 250 g de quinoa noir ou classique 1 oignon 1 branche de céleri  3 carottes 1 courgette 3-4 tomates 2 gousses d’ail 1 c. à s. de laurier 1 c. à s. de thym Sel Poivre 1,2 l. d’eau + 1 c. à s. de bouillon de légumes en poudre bio 2 c. à s. d’huile d’olive Facultatif:  paprika Ajouter selon les saisons des feuilles de choux, d’épinards ou de blettes, des pommes de terre ou patates douces, cubes de courge, etc. Pensez aussi aux pois chiches, pois cassés ou haricots, millet, orge, sarrasin, blé ou même riz. Préparation: 1. Préparer tous les légumes: _ […]

Soupe de poulet aux légumes et pâtes maison - Zeama de pui cu taitei de casa (Moldavie) - sucreetepices.over-blog.com

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C'est une des soupes les plus populaires en Moldavie, appelée plutôt Zeama en Moldavie, ou Ciorba en Roumanie. Je crois qu'on la retrouve dans n'importe quel restaurant. Elle est servie en guise d'entrée chaude pour le déjeuner et le dîner. Mais pour...

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On est en plein hiver et ce n'est pas un secret qu'un bol de soupe chaude apporte beaucoup de réconfort. J'aime beaucoup agrémenter les soupes aux épices qui relèvent et subliment le goût. Avec cette recette piochée sur le joli blog Citronelle and cardamome...

Velouté de potiron au lait de coco - sucreetepices.over-blog.com

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C'est une soupe très facile à faire et riche en goût. On profite encore du potiron, c'est tellement bon et ça donne bonne mine :-). Le lait de coco apporte au velouté de la douceur et les épices le parfument agréablement. Un régal. Ingrédients (pour 5-6...

Soupe de potimarron et lentilles corail - sucreetepices.over-blog.com

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C'est le moment de se faire plaisir avec une bonne soupe de saison. Ça réchauffe, ça réconforte, c'est léger et délicieux, très facile à préparer et économique. Quoi demander de plus ? J'ai pioché la recette chez mon amie Delphine du blog Oh, la gourmande.......

Velouté courgettes & petits pois au jambon cru et croûtons aux épices

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Ca y est la saison des soupes est ouverte (et des photos des plats à la lumière du soir ... vivement le printemps !). ! Pour la première de la saison, je vous propose une recette vraiment très gourmande, qui sera parfaite aussi bien en plat unique en repas du soir, mais également en plus petite port

Velouté de potimarron et carottes au lait de coco - sucreetepices.over-blog.com

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Une amie m'a offert du potimarron et mes filles m'ont demandé d'en faire une soupe. Elles en ont mangé quelques jours auparavant chez quelqu'un et ont beaucoup aimé. Ça tombait bien, j'avais retenu la recette de ce velouté publiée récemment par mon amie...

Patates douces au four aux épices

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J'aime beaucoup les patates douces, c'est un accompagnement coloré qui change, et qui quelque soit la façon de le cuisiner reste toujours moelleux à l'intérieur. J'aime les cuisiner sous forme de purée, de frites, de soupe avec d'autres légumes et j'ai eu envie de les faire en ...

Bortsch à ma façon - soupe au chou et à la betterave - sucreetepices.over-blog.com

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Aujourd'hui je vous propose ma recette de bortsch. C'est une soupe à base de viande (porc le plus souvent), de choux, betterave et pommes de terre d'origine ukrainienne mais qui est très largement répandue dans tous les ex-républiques soviétiques. Il...

Soupe aux boulettes de viande et légumes (ciorbă de perişoare) - sucreetepices.over-blog.com

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J'ai eu récemment des invités alors j'ai préparé une grosse marmite de soupe en entrée. Une soupe aux boulettes de viande (au poulet pour moi, mais on peut utiliser n'importe quelle viande) comme fait ma maman, avec plein de légumes, un peu de riz et...

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