Lemon curd crémeux (pas à pas en photos)
Lemon curd crémeux (pas à pas en photos)
Une recette traditionnelle anglaise de lemon curd comme il en existe beaucoup. C'est aussi ma recette préférée de lemon curd et j'en ai testées beaucoup (j'adore ça!) , la plus crémeuse et inratable grâce au batteur électrique... A testé sans faute pour les amateurs.
Une recette traditionnelle anglaise de lemon curd comme il en existe beaucoup. C'est aussi ma recette préférée de lemon curd et j'en ai testées beaucoup (j'adore ça!) , la plus crémeuse et inratable grâce au batteur électrique... A testé sans faute pour les amateurs.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans un saladier en inox, mettre le jus de citron avec le zeste, les œufs et le sucre.
Étape 2
Mettre une casserole avec un peu d'eau et bouillir à feu doux
Étape 3
Déposer le saladier par dessus pour faire un bain-marie (attention, l'eau ne doit pas toucher le fond du saladier, juste la vapeur).
Étape 4
Avec un batteur électrique battre doucement la préparation .
Étape 5
La préparation en moussant va doubler de volume
Étape 6
Ajouter alors le beurre que vous aurez préalablement pesé mais coupez-le en dés (il fondra mieux).
Étape 7
Avec une spatule en silicone, remuer pour épaissir et fondre le beurre mais à feu doux
Étape 8
Une fois le beurre fondu, transvaser la préparation dans un gros bol et refroidir ce qui va l'épaissir un peu.
Étape 9
Une fois le lemon curd refroidi, on peut le mettre dans un pot à vis (pot à confiture) et le conserver au réfrigérateur pendant 5 jours (personnellement, elle disparaît en moins de 2 jours chez moi!).
Notre avis sur Lemon curd crémeux (pas à pas en photos)
Ce lemon curd crémeux est un incontournable pour tous les amoureux du citron : une crème intensément parfumée, à la fois douce, acidulée et ultra onctueuse, avec une texture soyeuse qui donne immédiatement envie d’y replonger. Ici, le citron est mis à l’honneur avec son zeste et son jus, pour un résultat très aromatique, tandis que le beurre apporte ce fondant irrésistible qui fait toute la différence. C’est le genre de préparation “waouh” à avoir dans ses bases, aussi bien pour se faire plaisir que pour sublimer des desserts.
À tartiner sur une brioche, des crêpes, des gaufres ou des scones, à glisser dans une tarte, des verrines, un layer cake, ou à utiliser en garniture de macarons et cupcakes… ce lemon curd devient vite indispensable dès qu’on veut une touche citronnée élégante. Et ce qui le rend encore plus séduisant, c’est sa méthode : le rendu est particulièrement crémeux et régulier, idéal même si vous n’êtes pas à l’aise avec les crèmes au bain-marie.
Comme le titre l’indique, sur le blog A prendre sans faim, vous retrouvez le pas à pas en photos pour visualiser chaque étape et réussir cette crème au citron sans stress. Pour consulter la recette dans sa totalité et tous les détails, rendez-vous sur la page du blog A prendre sans faim.
À tartiner sur une brioche, des crêpes, des gaufres ou des scones, à glisser dans une tarte, des verrines, un layer cake, ou à utiliser en garniture de macarons et cupcakes… ce lemon curd devient vite indispensable dès qu’on veut une touche citronnée élégante. Et ce qui le rend encore plus séduisant, c’est sa méthode : le rendu est particulièrement crémeux et régulier, idéal même si vous n’êtes pas à l’aise avec les crèmes au bain-marie.
Comme le titre l’indique, sur le blog A prendre sans faim, vous retrouvez le pas à pas en photos pour visualiser chaque étape et réussir cette crème au citron sans stress. Pour consulter la recette dans sa totalité et tous les détails, rendez-vous sur la page du blog A prendre sans faim.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Catarina
#Blog personnel #food & #Wine Rédactrice web avec #photos : #promouvoir des #nouveaux #produits des #lieux un #service
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