
Recette d'une tourte à la courge du Berry, le citrouillat berrichon à la crème.

" Spécialité chère au cœur des Limousins, le pâté de pommes de terre est une tourte aux pommes de terre et à la viande au dessus doré.

Tourte* aux feuilles de bricks garnie de viande hachée, de fromage ricotta maison*.

J'ai essayé de refaire une tourte que le chef JJ Prévôt nous avait fait découvrir au cours de mon atelier cuisine à La Mirande, en Avignon.
Une tarte avec beaucoup de champignons, avec forcément un renard sur le dessus, ("renarde aux fourneaux" oblige ^^).
Une tarte bien de saison à faire avec la cucurbitacé de votre choix, potimarron, butternut, longue de nice, potiron.

Si j'ai trouvé une très bonne recette de pâte à pizza qui ne prend pas longtemps du tout à faire, j'aime aussi parfois avoir une pâte à pizza toute prête dans le frigo.