Toutes les recettes de "Faisan"


Pâté en croûte rustique faisan perdreau

Pâté en croûte rustique faisan perdreau

On n'en est pas à notre 1er coup d'essai sur "La pistacheraie", et à chaque fois, on se régale. Ici, j'ai choisi de remplacer les blancs de...

Navarin de faisan et girolles - La cuisine d'un X

Navarin de faisan et girolles - La cuisine d'un X

Une recette vraiment d'automne ! On peut trouver des faisandeaux d'élevage d'environ une livre et demi (750g) qui sont parfaits pour deux...

Ravioles de faisan

Ravioles de faisan

Une recette assez classique de ravioles de faisan mais surtout tous mes conseils pour une sauce fantastique que vous pourrez utiliser avec d'autres volailles.

Les petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !

Les petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !

Si les grosses pièces de volailles comme le chapon ou la poularde, voire la dinde, ont eu l'honneur de vos tables pour Noël, n'en oubliez pas pour autant les petites qui sont parfaites lorsque l'on réveillonne en petit comité : perdrix, faisan, caille, pigeonneau... mais aussi coquelet, pintade ou canette, seront parfaits pour des tablées jusqu'à 6 personnes. La pintade, la canette ou le faisan régaleront 4 à 6 personnes, mais si vous souhaitez un service à l'assiette, pensez aux cailles, perdri

Chutney aux pommes du Limousin aux épices - Kiss My Chef

Chutney aux pommes du Limousin aux épices - Kiss My Chef

Ce chutney aux pommes est idéal pour accompagner un foie gras. Il peut aussi se marier à une belle terrine de faisan ou une viande blanche.

Les petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !

Les petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !

Si les grosses pièces de volailles comme le chapon ou la poularde, voire la dinde, ont eu l'honneur de vos tables pour Noël, n'en oubliez pas pour autant les petites qui sont parfaites lorsque l'on réveillonne en petit comité : perdrix, faisan, caille, pigeonneau... mais aussi coquelet, pintade ou canette, seront parfaits pour des tablées jusqu'à 6 personnes. La pintade, la canette ou le faisan régaleront 4 à 6 personnes, mais si vous souhaitez un service à l'assiette, pensez aux cailles, perdri

Pintade (ou faisan) au beurre d'escargots - amafacon

Pintade (ou faisan) au beurre d'escargots - amafacon

Pintade ou faisan au beurre d'escargots Ingrédients : 1 pintade de Loué label rouge, beurre d'escargots surgelé en boudin, huile d'olive,...

COCOTTE DE FAISAN AU CHOU ET LARD - PETITES GOURMANDISES

COCOTTE DE FAISAN AU CHOU ET LARD - PETITES GOURMANDISES

Un plat réconfortant et délicieux ingrédients: 1 faisan ou une pintade 1/2 chou vert 200 g lard 1 oignon 25 cl fond de volaille 30...

Fricassée de faisan aux pommes de terre

Fricassée de faisan aux pommes de terre

Une très bonne recette proposée par Christine FAU lartigue 

CIVET DE LAPIN

CIVET DE LAPIN

On peut faire pareil avec du lièvre, porc, faisan . Faire revenir 1 oignon haché avec 1 platine de lard et 1 platine de petit salé coupés très fin. Faire revenir jusqu’à que ce soit fondu. Mettre un lapin coupé , le faire revenir. Quand tout est bien...

Un Faisan aux Champignons en Cocotte - Pâtissons des Douceurs

Un Faisan aux Champignons en Cocotte - Pâtissons des Douceurs

Ingrédients pour un faisan : 1 faisan 30 g de beurre 30 cL de bouillon de cube 20 cL de blanc sec type Sauvignon 1 feuille de laurier 1 échalote 1 grosse c.à.s de moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette sel, poivre 500 g de champignon de Paris 15...

Un Faisan à la Tomate - Pâtissons des Douceurs

Un Faisan à la Tomate - Pâtissons des Douceurs

En cette période de chasse, il faut varier les préparations du gibier afin de ne pas manger toujours la même chose. Les tomates parfument délicatement le faisan. Avec des penne rigate, ce plat est délicieux. Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan découpé...

Ravioles de faisan

Ravioles de faisan

Une recette assez classique de ravioles de faisan mais surtout tous mes conseils pour une sauce fantastique que vous pourrez utiliser avec d'autres volailles.

Faisan et perdrix aux chicons et pommes de terre au lard - Les petits plats de Sébastien

Faisan et perdrix aux chicons et pommes de terre au lard - Les petits plats de Sébastien

Je vous propose une recette typique d'une province de Belgique située en Région wallonne, le Brabant wallon. Petit cours de géographie: le...

FAISAN FARCI AUX POMMES ET RAISIN - PETITES GOURMANDISES

FAISAN FARCI AUX POMMES ET RAISIN - PETITES GOURMANDISES

Si vous n'avez jamais mangé de faisan,surtout n'hésitez pas ,c'est super bon. J'ai acheté des petits faisans (1 faisan pour 2 personnes)que...

TOURTE AU FAISAN ET FOIE GRAS - PETITES GOURMANDISES

TOURTE AU FAISAN ET FOIE GRAS - PETITES GOURMANDISES

Une tourte délicieuse avec un gibier que j'aime beaucoup, le faisan. Il se cuisine facilement et il n'est pas fort comme peuvent l'être...

Faisan et aux petits légumes

Faisan et aux petits légumes

Préparation : 30 min Cuisson : 1 heure  Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan entier 5 pommes de terre  4 carottes ½ chou vert 120 g de petits pois 1 litre d'eau de bouillon de volaille 25 cl de vin blanc sec 20 g de beurre 2 c a s d’hu ...

Faisan à la Normande

Faisan à la Normande

Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan d’environ 1 kg  4 pommes Granny  40 g de beurre  15cl Crème fraîche  4 c à s de Calvados  1 verre de Cidre Brut de Normandie  Thym 1 oignon  Sel Poivre du moulin 1 c a s d'huile d'olive

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