![TARTINES DE COMPOTEE DE POMME, ÉCHALOTE ET FOIE DE MORUE FUMÉ [#CONNETABLE #FOOD #MADEINFRANCE #CONSERVES]](/images/recipe/la-cuisine-du-p-tit-chef/2021/08/la-cuisine-du-p-tit-chef-tartines-de-compotee-de-pomme-echalote-et-foie-de-morue.jpg)
Voici une tartine réalisée à partir d'une recette vue du côté de chez Pépites de Noisette.

Filets de morue au Maroilles Ingrédients : 2 filets de morue, 1 oignon, 1 endive, 1 gousse d'ail, 10 têtes de champignons de Paris,.

Morue séchée et pommes de terre au four Ingrédients pour 2 personnes : 400 g.

Je sors de ma zone de confort avec cette recette qui utilise un ingrédient que je n'achète ni ne consomme jamais : le foie de morue.

Direction l'Aveyron avec cette version d'estofinade au lieu noir, une version revisitée de l'estofinado aveyronnais, habituellement réalisé avec de la morue

Ce repas de poisson sans friture est en quelque sorte un f ish and chips santé.
Essai concluant d'acras, avec un mix entre la recette d'acras antillais et la recette d'acras portugais.

La veille, faites tremper séparément, dans de grandes quantités d'eau, les haricots et la morue pendant 12h, en changeant l'eau plusieurs fois.

Une crème de morue préparée avec de la morue dessalée, de l'huile d'olive et du lait.