Le Top des recettes de Lotte
Joues de lotte au beurre d'agrumes un Champagne rosé
Pourquoi cette recette de Joues de lotte aux beurres d'grumes tout simplement, parceque cette année j’ai été contactée par Champagne de vignerons pour participer à la 6ème édition de «Champagne en cuisine », accord mets et vins.
Terrine de lotte, sauce aux fines herbes
Tout comme le saumon gravlax, cette jolie terrine de lotte fait partie de mes classiques.
Bourride de lotte
Un plat de poisson complet, avec moins d’ingrédients que la bouillabaisse, mais on en garde l’aïoli.
Fricassée de lotte aux girolles
Excellente recette du chef Bernard Auzet du petit Palais, un hameau de l'Isle-sur-la-Sorgue.
Lotte en curry jaune au lait de coco
Des médaillons de lotte mijotés dans une sauce onctueuse au curry jaune et coco.