Recettes Filet de daurade coupé en coeur et assaisoné de basilic, ail, sel, poivre et citron puis cuit sur une poêle tout en le retournant de temps en temps pour garder son jus😉😉 Pour les pommes de terre farcies: precuire les pommes de terre quelques.
J'ai trouvé cette recette sur le blog La Marmite à M'Alice.
Il existe plusieurs sorte de daurades (ou dorades), mais une seule a droit au terme de Daurade royale, c'est celle qui une couronne dorée sur le front .
Duo de Saint-Pierre et Dorade, Riz à la Japonaise, soupe d'arêtes de poisson, mayonnaise au citron, Ketchup de mangue, endives meunières
Cette recette de Pierre Gagnaire, dans “La Copains d'abord”, préconise des filets de merlan.