Le Top des recettes de Poisson blanc
Filets de colin meunière
Sous une couche de farine croustillante, les filets préservent leur fondant et leur saveur.
Filets de daurade, sauce vierge, à la plancha
4 filets de daurade (avec peau) pour la marinade : 1 citron 10 cl d’huile d’olive thym frais feuilles de laurier pour la sauce vierge 1 tomate basilic frais (4 à 5 feuilles) 2 càs de vinaigre balsamique 2 càs huile d’olive sel Laver le citron et le couper.
Croustillants de brandade de morue
Le sel est un excellent conservateur on l'a vu, et la morue en est un parfait exemple : la morue est en fait du cabillaud salé .
CASSOLETTE DE SAINT-JACQUES (thermomix)
Ingrédients : 50 g de carotte 1 gousse d'ail 1 échalote 40 g de beurre 350 g de crevettes cuites non décortiquées 700 g d'eau 2 c à c de fond de poisson 1 pincée de piment d'espelette 1 pincée de sel 18 belles noix de saint-jacques avec corail 20 g de.
DOS DE CABILLAUD, CHAMPIGNONS DE PARIS POELES SAUCE CREME AUX CREVETTES
Source : invention de Papoune ! Ingrédients : Pour 2 personnes : 2 dos de cabillaud - 500g de champignons de Paris frais - 200g de.
Poulet rôti au cocorico
Lors de mon voyage en Occitanie je suis allée chez un potier de Castelnaudary pour acheter une cassole, plat à cassoulet et j'y ai trouvé également ce plat appelé cocorico, spécial pour la cuisson de volaille.
Daurade au four à l’espagnole
La daurade ou encore dorade est un poisson avec une chair très blanche, très fine, moelleuse et très goûteuse.