
Noix de St-Jacques et sa sauce aux chicons (endives)

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, enlever la base (amère), couper en petits morceaux.

Les beaux jours sont enfin arrivés et les légumes de printemps arrivent sur les étals et sont bien tentants.

En cette période encore un peu hivernale, en attendant les jours meilleurs et surtout plus chaud.

J'ai utilisé ici les chicons (endives) reçues dans mon panier bio hebdomadaire de la Roseraie des Morailles, j'étais hyper heureuse de voir que j'en avais une belle quantité! Cette recette est au top! les chicons ne sont pas du tout amers , ils sont.

Vous aimez la salade de pommes de terre avec l'oeuf et la mayonnaise ? Alors, vous allez aussi adorer cette salade composée à base d'endives ou chicons.

Une variante des traditionnelles endives au jambon, dénichée chez Naniemix .

Voici une délicieuse tortilla réalisée avec les endives Perles à gratiner & braiser toujours de chez Perle du Nord Les endives Perles à gratiner & braiser se présentent en sachet de 4 perles, très pratique et c'est juste ce qu'il faut pour réaliser.