Le Top des recettes de Truffe
Poulet de Bresse demi-deuil
Pas de "poularde demi-deuil" dans un bouillon, puisqu’il s’agit ici d’un poulet… de Bresse, bien dodu, bien gras, que vous assaisonnez avec des lamelles de truffes d’été conservées à l’huile d’olive glanées sur un marché à la frontière franco-italienne.
Cuisses de canard au vin de sureau, purée aux truffes
Des cuisses de canard au vin de sureau et une purée aux truffes.
Raviolis, champignons à l'huile de truffe
Il y a des semaines comme ça ou le temps passe trop vite et ou je n'ai pas trop le temps en rentrant de cuisiner.
Oeufs brouillés à la truffe
Préparation : 10 minutes Cuisson : entre 8 et 10 minutes Pour 2 personnes 6 oeufs 10 cl de crème liquide 1 truffe 40 g de beurre sel et poivre huile parfumée à la truffe Détailler la moitié de la truffe en trespetits cubes (vous pouvez aussi la râper).
Épaule d’agneau en broche parfumé au beurre de truffe blanche
1 épaule de 1400g beurre de truffe blanche pommes de terre Chauffer le four à 240°C.
Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes
Entrée de fêtes s'il en est, ce carpaccio est simplissime à réaliser et parfait pour commencer un long repas festif de la Saint Sylvestre.
