Durant notre voyage en Belgique et dans le Nord de la France, nous avons goûté à la carbonade Flamande.
La carbonade flamande est un mets du nord de la France et de la Belgique, composé de morceaux de viande mijotés dans une sauce à la bière.
Hier midi, j'ai concocté une carbonnade flamande avec mon cookéo mais vous pouvez bien entendu la cuire à couvert dans une faitout (ce qui sera plus long en cuisson soit 3h25) ou dans une cocotte minute simple avec la soupape ou sophistiquée comme notre.
Je fais régulièrement ce plat que mon quart d’origine belge et mon quart d’origine ch’ti propulsent régulièrement en haut de l'affiche.
Paupiettes de dinde façon carbonade au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
La carbonade ou carbonnade est une recette de cuisine traditionnelle du Nord et de Belgique où la viande est cuisinée avec de la bière 🍺.