
Avec les gnocchis à la ricotta que je vous ai proposés hier j'ai préparé un plat complet.

Quand on a eu une grand-mère italienne qui cuisinait divinement bien, c'est difficile de retrouver les goûts et saveurs subtiles des plats de son enfance.

Recette italienne de Gnudi ou malfatti de Toscane version Larzac.
Aujourd'hui des gnocchi avec du potiron et du Roquefort pour donner du moelleux.

Il s’agit, en fait, de quenelles en pâte à choux ou de quenelles nature, pochées à l’eau, puis nappées de béchamel et gratinées.
Depuis le temps que je vous propose mes plats de pâtes, j'avais déjà fait des pâtes au saumon fumé .