Le Guide Hachette des Bières 2022

UN PANORAMA COMPLET DE LA BIERE EN FRANCE.Une sélection incontournable de bières artisanales françaises.1 000 bières notées (de 0 à 3 étoiles) et c... Voir la suite

Tags : Veau, Bière, Italie, Coeur, France, Bar, Maison, Europe

Catégories : Livre, Bases de la cuisine, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Amérique du Nord, Europe, Cuisine italienne, Livres alcools et spiritueux, Boissons

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Description produit

UN PANORAMA COMPLET DE LA BIERE EN FRANCE.
Une sélection incontournable de bières artisanales françaises.
1 000 bières notées (de 0 à 3 étoiles) et commentées.
150 coups de coeur pour les plus remarquables.
300 brasseries classées par département (histoire, méthode brassicole).
Des accords bières & mets.
UN OBSERVATOIRE DES TENDANCES.
Les tendances en France en 10 points clés : Le retour des lagers ; La tendance des boîtes aluminium ; De nouveaux lieux de consommation ; Les tendances bières en restauration ; L'ascension du brassage maison et des ateliers de brassage ; Le boom du tourisme brassicole.
Les clés pour comprendre les familles de bières.
Le monde des bières : culture, histoire, élaboration.
Les fondamentaux de la dégustation.
Les conseils pour bien choisir les bières.
Les lieux d'achat (brasseries, points de vente dédiés).
UNE APPROCHE PRATIQUE.
Nouveaux concepts ; Caves, bars, restaurants.
Les activités de brassage ; Bière maison ; Ateliers de brassage.
Les ressources pour aller plus loin : Associations brassicoles ; Sites Internet.
Un glossaire et une bibliographie.

Caractéristique du produit

Editeur : Hachette Pratique
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 384
Présentation : broché
Dimensions : 21.3 x 13.5 x 3.2 cm
Date de publication : 26/01/2022

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Vous apprécierez ces recettes

Croustillants au boudin noir (bricks au boudin noir, samossas au boudin noir)

J'ai répéré depuis un bout de temps ces croustillants chez Béa , réalisés ensuite par Not Parisienne avec des feuilles de brick.

Source: La cuisine d'ici et d'ISCA

Bouchées croustillantes boudin noir/pommes ou aumonières de boudin noir aux pommes

Le boudin noir aux pommes est un classique.

Source: C secrets gourmands

Voilà du boudin...Verrine de squash et de boudin noir

Oui, le boudin n'est pas très photogénique, ni très glam dans les verrines.

Source: Le blog des crispy sisters

Oeuf cassé sur boudin noir au pomme

Oeuf cassé sur boudin noir au pomme Ingrédients : 1 morceau de boudin noir de Mortagne, 1/2 pomme, 1 oeuf, sel, ciboulette Coupez le.

Source: amafacon

Boudin noir de Mortagne et pomme au four

Boudin noir de Mortagne et pomme au four Ingrédients : 1 morceau (150 g) de boudin noir de Mortagne, 1 pomme (Antares), 50 g de beurre.

Source: amafacon

Encornet (calamar) farci pomme et boudin noir de Mortagne

Encornet (calamar) farci pomme et boudin noir de Mortagne Ingrédients : 1 gros tube d'encornet surgelé d'enron 20cm, 150 g de boudin noir.

Source: amafacon

Boudin noir aux ognons à la plancha et compotée de pomme

Boudin noir aux ognons à la plancha et compotée de pomme Ingrédients pour 1 personne : 1 morceau de boudin noir aux ognon (200.

Source: amafacon

Boudin noir en croûte de spéculoos

Serais-je dans une période « panés »?? Toujours est-il que cette fois la recette n’est pas issue de « Panés gourmands » mais de « Petits plats et desserts aux spéculoos » de José Maréchal.

Source: Quand Nad cuisine...

Aumonière de boudin noir, purée pomme et panais

Préparation : pour 4 personnes 250 g de boudin noir 2 panais moyens 8 feuilles de brick 1 pomme 20 g + 10 g de beurre demi-sel Sel et poivre du moulin Préparation : Réalisez la purée : peler les panais et la pomme, enlever le cœur et les pépins et couper.

Source: Plaisirs de la Maison