La Cuisine italienne de mère en fille
Parfumée, sensuelle, ensoleillée, douce ou épicée, la cuisine italienne est aussi diverse et contrastée que ses nombreuses régions : du Piémont à...
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Tags :
Veau, Porc, Sauce, Chou, Lapin, Brocoli, Seiche, Moule, Dessert, Osso bucco, Rapide, Facile, Italie, Panna cotta, Daube, Truffe, Bar, Toscane, Sicile, Foie, Caponata, Pâtes, Rigatoni, Terroir, Tradition, Milanaise
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Desserts, Légumes, Pâtes, riz, Apprentissage et techniques professionnelles, Sauces, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Amérique du Nord, Europe, Cuisine du terroir, Cuisine italienne, Cuisine salée
Parfumée, sensuelle, ensoleillée, douce ou épicée, la cuisine italienne est aussi diverse et contrastée que ses nombreuses régions : du Piémont à la Sicile en passant par la Toscane et le Latium, un savoureux itinéraire gastronomique s'offre aux esprits voyageurs et gourmands.
Leda Vigliardi Paravia nous invite à redécouvrir les grands classiques de la cuisine italienne et partage avec nous des recettes de terroir méconnues.
Héritées de sa mère, ces recettes faciles à réaliser nous parlent de mémoire mais aussi d'avenir, de tradition et de convivialité.
156 recettes.
Toutes les régions sont représentées : Piémont (Bagna caöda, Panna cotta.
), Lombardie (Risotto au safran, Osso-buco à la milanaise.
), Vénétie (Foie de veau à la vénitienne, Petites seiches à l'encre.
), Ligurie (Bar au citron.
), Toscane (Daube à la florentine.
), Ombrie (Tagliolini aux truffes noires...
), Marches (Soufflé de pâtes, Lapin sauté.
), Latium (Saltimbocca à la romaine, Rigatoni à la ricotta.
), Abruzzes et Molise (Moules au gratin.
), Pouilles (Orecchiette aux brocolis.
), Calabre (Côtelettes de porc sauce piquante.
), Sicile (Caponata, Cannoli, Cassata à la sicilienne.
), etc.
Caractéristique du produit
Editeur : Albin Michel
Nombre de page : 294
Présentation : relié
Dimensions : 20 x 16 x 2 cm
Date de publication : 01/04/2015
Nombre de page : 294
Présentation : relié
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Date de publication : 01/04/2015
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