Jean-michel lorain - la côte saint-jacques - saga et gourmandise
La saga a été initiée par sa grand-mère, Marie, et poursuivie par Michel, son père, qui lui ont transmis une véritable institution, dont Jean-Mich...
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Tags :
Dessert, Maïs, Pâtisserie, Asie, Été, Thaïlande, Noix de St Jacques, Coquille St Jacques, Grand-mère, Quasi, Saison
Catégories :
Livre, Cuisines du monde, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Asie, Pâtisserie, Cuisine thaïlandaise
La saga a été initiée par sa grand-mère, Marie, et poursuivie par Michel, son père, qui lui ont transmis une véritable institution, dont Jean-Michel Lorain a fait l'une des étapes Relais-Châteaux les plus exquises de Bourgogne, avec son restaurant gastronomique et un hôtel-spa étoilés.
Sur ces bords de l'Yonne où il fait bon vivre, et jusqu'en Thaïlande où il trouve nouvelles inspirations et liberté d'expression, Jean-Michel Lorain a imprimé sa marque personnelle, sa touche unique.
Sa sensibilité artistique s'exprime dans ses assiettes, mais aussi dans les photographies de ses recettes qu'il ne laisse à nul autre le soin de réaliser.
Elles signent l'originalité de ce livre, tout comme le cahier de tours de main qu'il a voulu dans cet ouvrage, traduit sa rigueur quasi scientifique, une exigence d'artisan et l'envie de transmettre à son tour le savoir dont il est dépositaire.
Caractéristique du produit
Editeur : Glénat
Format : Illustré
Nombre de page : 240
Présentation : cartonné
Dimensions : 32 x 24 x 2.5 cm
Date de publication : 18/11/2015
Format : Illustré
Nombre de page : 240
Présentation : cartonné
Dimensions : 32 x 24 x 2.5 cm
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