Cuisine d'Aubéry183 recettes
Cuisine d'Aubéry
La tarte Key Lime Pie de Christophe Michalak
Une délicieuse tarte Américaine intense et délicate au Citron Vert, modernisée par le grand Christophe Michalak
Le Clafoutis aux Cerises de Lenôtre
Le Clafoutis aux Cerises, l'indémodable, avec la recette de Lenôtre. Avec ou Sans noyaux ? J'essaie les deux versions !
Le Sucre Neige Amylacé ('amidonné'), sucre glace qui ne fond pas, de Christophe Michalak
Le Sucre Neige Amylacé (‘amidonné’), sucre glace qui ne fond pas, de Christophe Michalak
La Tarte aux Fraises sur sablé breton et crème mascarpone vanille
Une tarte facile et délicieuse, tout le monde en redemande !
L'Entremets Fraise Litchi (Glossy) de Johan Martin
Un entremets délicieux, entre la douceur d'une mousse litchi et l'intensité d'un confit fraise, sur un biscuit citron vert. Une pépite en bouche, si rafraichissante et si gourmande !
Les savoureux Pancakes de Maïs et Oignons Verts de Yotam Ottolenghi
Des délicieux pancakes salés végétariens aux saveurs méditerranéennes
La délicieuse Mousse au Litchi de Johan Martin
Une délicieuse mousse au Litchi, délicate, aérienne, pour une touche Asiatique dans vos entremets
La Pomme de Washington (c'est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (S9-EM2)
Mon deuxième dessert du Meilleur Pâtissier, la pomme de Washington, en mode tatin, avec une présentation élégante et à la saveur que Cyril Lignac avait adoré !
Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué
La simplicité d'un gâteau d'enfance à la saveur de pommes indémodable
Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac)
Mon premier dessert du Meilleur Pâtissier, un délicieux cake noisette mandarine avec des plumes de cygne en wafer paper
Le Coeur Millefeuille Framboise de M.O.F Stéphane Glacier
Une petite merveille de millefeuille en forme de coeur, la meilleure façon de dire à votre deuxième moitié que vous l'aimez !
La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet)
Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie !
La Crème Pâtissière de Christophe Felder
La crème pâtissière aurait été inventée par François Massialot en 1691. C'est une base de nombreuses recettes de dessert.
Le Fondant Blanc Pâtissier de Christophe Adam
Le Fondant Blanc Pâtissier est utilisé dans la patisserie pour napper des desserts comme les éclairs. Le fondant serait un procédé inventé par la maison Lemoine, datant de 1824
La Crème Pâtissière au Chocolat Noir de Frédéric Bau (Ecole Valrhona)
Une Crème au Chocolat, soyeuse, intense, de l'école Valrhona. En verrine, ou dans un dessert, c'est un régal !
Recette de La Pâte Feuilletée (recette de M.O.F)
Base de nombreux desserts et de plats salés, la Pâte Feuilletée se trouve facilement dans le commerce, mais en la réalisant vous-même vous vous assurez de la qualité des ingrédients
Les Pancakes Américains au Buttermilk, super moelleux et méga aériens
Ces délices du brunch sont les cousins de nos crêpes, plus épais et plus aériens, servies en Amérique avec du sirop d'érable ou du miel
Le Biscuit à Tiramisu de Christophe Felder
Un biscuit à faire pour remplacer les biscuits à la cuiller industriels tout secs... ainsi que pour pouvoir découper des formes parfaites et controller l'épaisseur du biscuit