Cuisine d'Aubéry2 115 recettes
Cuisine d'Aubéry
Le Crémeux Exotique de M.O.F Stéphane Tréand (Mangue Passion Coco)
Un délice de crémeux aux saveurs exotiques, à utiliser dans des entremets.
La Crème Mascarpone Rapide de Michalak (méthode 1 : crème montée)
Une crème Mascarpone Facile et Rapide
La poudre de Pralin Noisette de Christophe Felder
La poudre de pralin noisette, comme ingrédient de certaines préparations, ou comme décoration dessert
La Crème Pâtissière au Praliné “façon Danette”
Une délicieuse Crème Pâtissière au praliné, façon Danette
Les Choux Crème Praliné
Des choux au praliné, pour les amoureux de praliné en une bouchée délicate et gourmande
Sablés de Noël Alsaciens de Jacquy Pfeiffer
Des sablés Alsaciens pour Noël du pâtissier Jacquy Pfeiffer
Le Pain d’Epices Alsacien de Jacquy Pfeiffer (j’en reprendrais bien une autre tranche)
Un pain d'épices qui m'a convaincu.
Le Biscuit Croustillant Noix de Coco de M.O.F Stéphane Tréand
Un biscuit noix de coco croustillant, idéal pour des entremets exotiques
La Mousse de Lait de M.O.F Stéphane Tréand
Une mousse qui change de la Bavaroise classique, plus moderne et plus intéressante en texture
Le Pain Irlandais à la Bière Guinness (Soda Bread)
Un pain express, puisqu'il n'a pas besoin de levée, pour un pain délicieux avec une belle croute et un moelleux à l'intérieur
Le Velouté de Petits Pois de Thomas Feller
Le velouté de petits pois de Thomas Feller, une caresse en bouche, simple et délicieux
La Crème Brûlée Pistache de Pierre Hermé
Une crème brûlée de Pierre Hermé, pour les amoureux de pistache comme moi
Les Escargots de Bourgogne au Beurre persillé de Julia Child
Les escargots de Bourgogne, une tradition Française de repas de gourmets
Le Curry de Poisson du Kerala de Jamie Oliver
Une recette Indienne de curry de Poisson, savoureuse, aux multiples saveurs
La Pâte Feuilletée Spéciale Pasteis de Nata de Bernard Laurance
Une pâte feuilletée croustillante utilisée pour des desserts comme les Pasteis de Nata