Cuisine d'Aubéry

Cuisine d'Aubéry49 recettes

Cuisine d'Aubéry

Toutes les recettes de "Crème"


La Crème Pâtissière de Christophe Felder

La Crème Pâtissière de Christophe Felder

La crème pâtissière aurait été inventée par François Massialot en 1691. C'est une base de nombreuses recettes de dessert.

La Crème Pâtissière au Chocolat Noir de Frédéric Bau (Ecole Valrhona)

La Crème Pâtissière au Chocolat Noir de Frédéric Bau (Ecole Valrhona)

Une Crème au Chocolat, soyeuse, intense, de l'école Valrhona. En verrine, ou dans un dessert, c'est un régal !

Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)

Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)

La pâte a choux, utilisée dans des desserts incontournables, tels que les Éclairs, les Profiteroles, les Choux à la crème, ou le Paris-Brest. Antonin Carême (1783-1833) est considéré comme le grand specialiste de la recette.

La Crème au Beurre de Pierre Hermé

La Crème au Beurre de Pierre Hermé

La Crème au Beurre, une base pour de nombreux desserts... Ici, la version de pierre Hermé

La Crème Diplomate (Crème Légère) de M.O.F Stéphane Glacier

La Crème Diplomate (Crème Légère) de M.O.F Stéphane Glacier

La Crème Diplomate est une crème pâtissière à laquelle on incorpore de la chantilly, pour un résultat gourmand et aérien en bouche

Les Ensaïmada, les brioches des îles baléares (méthode 1 : pâte levée rapide)

Les Ensaïmada, les brioches des îles baléares (méthode 1 : pâte levée rapide)

Dessert traditionnel Espagnol de l'île de Majorque, les Ensaïmadas sont de délicieuses brioches que l'on mange soit natures soit fourrées à la crème

La Crème Mascarpone de Christophe Felder (méthode 2 : pâte à bombe)

La Crème Mascarpone de Christophe Felder (méthode 2 : pâte à bombe)

Une crème mascarpone crèmeuse et délicieuse, idéale pour des entremets et des verrines car elle ne retombe pas et reste intacte à la conservation

Velouté d' Halloween (crème de citrouilles et épices)

Velouté d' Halloween (crème de citrouilles et épices)

Le velouté d'Halloween, un délice Nord Américain à base de citrouilles et d'épices, excellent et facile... une recette qui ne doit pas faire peur (!)

Crème Glacée au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand

Crème Glacée au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand

Une Crème Glacée au Grand Marnier, du M.O.F Stéphane Tréand

L'Omelette Norvégienne au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand

L'Omelette Norvégienne au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand

Un fabuleux dessert pour un repas de fêtes, l'Omelette Norvegienne au Grand Marnier est un pur régal de crème glacée parfumée sur un pain de gênes, alliant saveurs d'oranges et d'amandes

La Tarte Ananas Passion de James Berthier

La Tarte Ananas Passion de James Berthier

Un délice de tarte aux saveurs exotiques sur un lit de crème mascarpone

La Crème Pâtissière au Praliné

La Crème Pâtissière au Praliné

Une délicieuse Crème Pâtissière au praliné, façon Danette

Les Choux Crème Praliné

Les Choux Crème Praliné

De délicieux choux pour les amoureux de saveurs de praliné...

La Crème Brûlée Pistache de Pierre Hermé

La Crème Brûlée Pistache de Pierre Hermé

Une crème brûlée de Pierre Hermé, pour les amoureux de pistache comme moi

Crème Glacée Vanille de Philippe Conticini

Crème Glacée Vanille de Philippe Conticini

Une crème glacée à la Vanille de Conticini, un pur délice

Recette des Pasteis de Nata de Bernard Laurance (méthode 1 : pâtissière)

Recette des Pasteis de Nata de Bernard Laurance (méthode 1 : pâtissière)

Les Pasteis de Nata, des délicieuses tartelettes avec une pâte croustillante et remplies de crème. Cette 'méthode 1' repose sur le principe d'une crème pâtissière

Recette des Pasteis de Nata de Bernard Laurance (méthode 2, Belem)

Recette des Pasteis de Nata de Bernard Laurance (méthode 2, Belem)

Les Pasteis de Nata, des délicieuses tartelettes avec une pâte croustillante et remplies de crème. Cette 'méthode 2' repose sur le principe d'une crème épaissie au bain-marie, pour un résultat proche des fameux pasteis de Belem

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