Cuisine d'Aubéry
Une Crème au Chocolat, soyeuse, intense, de l'école Valrhona. En verrine, ou dans un dessert, c'est un régal !
Essayez cette recette des profiteroles: elle ne fait que des heureux ! L'origine des profiteroles serait italienne: Penterelli, le patissier de Catherine de Médicis, l'aurait introduit à la cour de France.
Les macarons Chocolat, un classique avec la perfection Lenôtre
Les macarons Pistache, avec une ganache sans chocolat blanc, et avec un vrai gout de Pistache ! Un macaron à tomber par terre
Une merveille de bûche à base de mousse Framboise, mousse Chocolat, et biscuit de Gênes
Une Pâte Italienne à base de noisettes et chocolat, l'ancetre du Nutella, servant à de multiples recettes
Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas. À utiliser comme mousse dessert en verrine, ou dans des entremets
Un macaron signé Hermé, le Mogador est un subtil macaron né du mélange de fruit de la passion adoucit par du chocolat au lait
Un cake signé Conticini pour les amoureux de chocolat.... du sublime simple à réaliser
Enfin un vrai gâteau chocolat sans farine, ni trop sucré ni trop lourd, un gâteau qui ne triche pas avec le chocolat et qui ne trahit pas l'absence de farine...
J'ai d'abord cru à une blague, mais pas du tout ! Le sorbet chocolat existe, je l'ai rencontré et c'est Pierre Hermé qui me l'a enseigné...
Un délicieux crémeux au chocolat, soyeux et intense, de Christophe Adam.
Un glaçage miroir chocolat parfait pour éclairs
L'éclair de génie de Christophe Adam, le génie des éclairs
Un chocolat chaud d'Hermé, digne d'un bon salon de thé pour après-midi d'hiver...
Un entremets élégant et original, en forme de couronne de Noël, avec un beau visuel et de délicieuses saveurs chocolatées
Une mousse au chocolat avec une base de sabayon, pour un résultat aérien, soyeux et délicieux
Un biscuit chocolat super moelleux, et facile à réaliser. Idéal pour des gâteaux et entremets. Et qui contient un peu de mayonnaise, la petite astuce de Keller !
Un glaçage miroir chocolat simple et efficace !
Une petite merveille tout chocolat, du biscuit, à la mousse, au glaçage, car quand on aime le chocolat, on ne compte pas. Si élégant à regarder et si gourmand !