Cuisine d'Aubéry
Un entremets délicieux, entre la douceur d'une mousse litchi et l'intensité d'un confit fraise, sur un biscuit citron vert.
Le Biscuit Amande Citron Vert (Pain de Gênes) de Johan Martin
Les sirops servent à napper des tartes aux fruits, ou imbiber des biscuits, des génoises, des babas.
Un biscuit à faire pour remplacer les biscuits à la cuiller industriels tout secs.
Biscuit servant de base à de nombreux desserts comme le Fraisier, le Moka, l'Opéra.
Le Pain de Gênes classique est un biscuit d'origine Italienne, au gout très subtil et qui sert de base à certains gâteaux
Une merveille de bûche à base de mousse Framboise, mousse Chocolat, et biscuit de Gênes
Encore une recette héritée de Catherine de Médicis, ou plutôt de ses pâtissiers expatriés en France, qui se servaient de deux cuillères pour écarter la pâte afin de ne pas l'abimer
Le craquelin est une pâte que l'on pose sur les choux avant leur cuisson, afin que les choux gonflent uniformément à la cuisson ainsi que pour éviter que les choux ne se fissurent
Le Pain de Gênes 'aérien' est un biscuit d'origine Italienne.
Un biscuit noix de coco croustillant qui apporte un effet exotique craquant intéressant dans les entremets !
Un biscuit Américain pour layer cakes (les gâteaux à étage)
Le Biscuit anglo-saxon appelé Chiffon Cake, un de mes biscuits préférés.
Une petite merveille tout chocolat, du biscuit, à la mousse, au glaçage, car quand on aime le chocolat, on ne compte pas.
Mon biscuit préféré quand j'étais enfant, les lunettes sablées à la Fraise.
Un biscuit gâteau pour entremets simple et délicieux, aérien et onctueux
Un entremets exotique ultra savoureux, entre une bavaroise mangue, un crémeux fruit de la passion et un biscuit croustillant coco
Un biscuit breton de Stéphane Glacier, délicieux, et fondant en bouche