Une Galette des rois ayurvédique, à la frangipane et aux 6 saveurs de l'Ayurvéda.
Même si les framboises ne sont pas de saison , la galette elle on est en plein dedans !! et pour allier la tradition à la gourmandise j'ai sortie quelques framboises ramassées cet été du congélateur pour notre plus grand plaisir !! Bon cette première.
C'est bientôt l'heure de la galette des rois.
J'ai pour habitude de préparer ma galette des rois avec de la pâte feuilletée.
Galette des rois Satine de Pierre Hermé - Brioche crème passion/orange.
Deux pâtes feuilletées 450 g de pâte de coing 250 g de mascarpone 50 g de sucre 50 g d’amande en poudre 1 fève 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 200°.
Cette pâte feuilletée est juste INCROYABLE ! Souvent utilisée pour la traditionnelle galette des rois ou pour les bouchées en apéro, la pâte feuilletée est une base de la pâtisserie.
Et oui, voilà une version qui s'apparente au gâteau basque, mais qui nous transporte dans les îles.
Cette année, j’ai décidé de faire la galette des rois et la couronne des rois dans la tradition pour commencer la série … cela me donne l’occasion de dépoussiérer les premiers articles que j’ai publié sur mon blog il y a plus de 5 ans pour leur redonner.