Le Top des recettes de Auvergne
Azinat aux haricots verts
Potée ariégeoise d'été, spécialité de l'Aude, au jarret de veau et haricots verts.
Verrines de betterave et fromage blanc
Ingrédients : - 1 betterave cuite - 500g de fromage blanc (faisselle à 0% pour nous) - 4 branches de céleri avec feuilles - 10cl de crème fraîche (crème de soja pour nous) - Huile d’olive - Sel, poivre De retour de petites vacances en Auvergne bien sympathiques….
Soupe de potiron à la Fourme d'Ambert
Un restant de potimarron au congélateur, à ceci rajouter les températures fraîches de saison ! Vous obtiendrez une soupe de potiron à la Fourme d'Ambert, un clin d’œil à l'Auvergne.
La potée auvergnate
La potée auvergnate est une sorte de soupe de légumes d'hiver, qu'on apprécie surtout quand il fait froid.
Les AOP Fourme d'Ambert et Bleu d'Auvergne
J’ai été invité au restaurant Bozar à découvrir un petit bout d’Auvergne au travers deux de ses productions AOP célèbres: la Fourme.
Buger maison au saumon mesclun crème de bleu d'auvergne poivrée
Bonjour , les burgers vous connaissez surement ;) .
Bouchon de dinde aux champignons de Paris
En attendant nos vacances d'été, c'est en Auvergne que je vous emmène aujourd'hui, avec cette recette "à ma façon" de Haute-Loire, du livre.