Le Top des recettes de Auvergne
Chouée vendéenne (végétalien, vegan) ?
Comme son nom l?indique, la chouée est une platée de choux (à mi-chemin de la potée et de la soupe au chou), assez représentative de cette cuisine poitevine (la Vendée étant l?ancien Bas-Poitou), modeste, robuste et goûteuse! Une fois blanchi à l?eau.
Potée à la jambette et sauce ravigote au raifort
Ainsi présentée cette potée évoque une recette du nord, qu'on appelle aussi soupe à la jambette.
Flognarde aux Cerises au Kirch
Lors de mon dernier passage en Auvergne, lors d’une journée de chasse, aux champignons, nous nous sommes arrêtés, mon frère et moi, dans une petite auberge de campagne comme il en existe beaucoup dans nos villages.
1 Recette facile, Quiche au brocoli et au bleu d'Auvergne
A la fois simple et généreuse, préparez et dégustez une savoureuse quiche grâce à la recette de Marie-Christine Noël - Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min - pour 4 à 6 personnes - 1 pâte feuilletée, 1 petit brocoli, 75 g de fromage bleu, style gorgonzola.
Tarte aux courgettes et bleu Auvergne
1 pâte feuilletée 2 courgettes 3 càs de crème épaisse 100 g de bleu Auvergne 4 œufs 1 poignée de fromage râpé huile d’olive Éplucher et couper les courgettes en rondelles.
Invisible aux courgettes et bleu d’auvergne
2 courgettes 2 œufs 10 cl de lait 70 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 càs d’huile d’olive 125 g de bleu d’Auvergne quelque noix Chauffer le four à 200° Fouetter les œufs.
Kalja (potée bosniaque)
Potée bosniaque traditionnelle, rustique, au chou blanc, servie avec du pain à tremper dans la sauce…