Piment
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Brochettes de Canard Caramélisées au Gingembre
Ingrédients pour 4 personne: 32 petites tomates cerises 64 tranches de magret de canard séché 32 lamelles de gingembre à sushi 12 c à s de confiture au gingembre 8 c à c de gingembre frais râpé 4 petit piment rouge 8 c à c de sésame 8 c à s.
Sate ayam ou Poulet au Satay
Ingrédients pour 8 brochettes: 4 filets de poulets coupés en cubes 1 cc de graine de coriandre 2 bâtons de citronnelle 3 échalotes moyennes 2 gousses d’ail 4 cs d’huile 1 cc de poudre de piment 2 cc de poudre de turmeric (curcuma) 4 cs de Kecap.
Tartare de bœuf minute sauce au Roquefort
Préparation : 20min Repos: 3h au frais Ingrédients pour 4 personnes 400g de filet de bœuf 1 poire William ferme 4 c à s d’huile de noisette 1 peu de piment d’Espelette Sel Poivre du moulin Toasts Sauce crème (facultatif): 100 g de Roquefort.
Tortilla de Pommes de terre au fromage de Chèvre
Ingrédients pour 4 personnes : 350 g pommes de terre 120 g de tomme de chèvre 2 tranches de coppa (facultatif) 8 oeufs Quelques brins de persil et de thym 1 pincée de piment d’Espelette 1 gousse d'ail Huile d'olive Sel & poivre 1 poêles.
Quiche aubergines
Ingredients 1 pâte feuilletée 3 oeufs sel poivre piment en poudre 1 aubergine, 1 boule de mozzarela ou (fromage de chevre) 4 cuillère à soupe de crème fraîche ciboulette fraichement couper
Poulet à la provençale
Ne pas confondre avec le poulet provençal qui n'est pas rôti mais avec des tomates et des olives noires.
Carpaccio de bœuf
Préparation : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de bœuf dénervé et tranché très finement 1 jus de citron 1 échalote 3 c à s d'huile d'olive 1 c à c piment basilic sel poivre 2 c à s de Câpres Parmesan 80 g de roquette (ou mes.
Linguines aux palourdes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de palourdes 1 petite botte de persil plat 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc sec 50 g de linguines 1/2 petit piment 10 cl d'huile d'olive 1.
Ailes de poulet épicé au four
Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes 20 ailes de poulets Épices : Thym , paprika doux, une pincée de piment d’Espelette 2 gousses d’ail hachées Huile de tournesol
Bûche de Saumon Fumé
Ingrédients pour 4 à 6 personnes Quelques crevettes décortiquées 8 tranches de saumon fumé 150 g de mascarpone 20 cl de crème fraîche 10 g de sel Poivre en grain 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé 4 pincées de piment de Cayenne en poudre 1.
Axoa de veau (Pays Basque)
Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau 1 oignon 1 poivron rouge 8 piments verts doux 1 gousse d'ail huile laurier persil thym sel Piment fort d'Espelette (exclusivement, c'est ce qui.
Crevettes à l'espagnole
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de crevettes fraîches 10 cl d'huile d'olive 4gousse d'ail pressée au presse ail ou hachée menu 1 c à c de piment doux le jus d'un citron 2 c à s de persil haché sel, poivre
Pavé de saumon et gambas sauce au limoncello
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 24 gambas crues 1 pincée de pistils de safran 3 c à s de crème fraîche 2 dl de crème à 35 % de MG 5 c à s de limoncello Piment de Cayenne 1 noisette de beurre (facultatif) Sel, poivre
Quesadillas fromage et tomates confites
Ingredients pour 6 personnes : 2 tortillas de blé ou de maïs 150 g de fromage frais 6 tomates confites égouttées et émincées 1/4 de piment épépiné et émincé huile des tomates confites pluches de coriandre sel poivre
Empanadas au bœuf
Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Repos : 60 mn Ingredients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf hachée 200 ml de purée de tomates 2 c à s de concentré de tomates piment de cayenne en poudre 2 rouleaux de pâte brisée 1 jaune d'oeuf.
Filet de Dinde aux Oignons
Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de dinde 2 oignons tranchés 3 gousses d'ail, hachées 3 c à s d'huile d'olive 1 pointe de piment frais coupé finement Quelques brins de thym frais haché Quelques tomates cerise 2 càs de parmesan râpé Poivre.
Éperlans frits
Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients 4 personnes : 600 g éperlan 250 ml lait Huile de cuisson pour la friture 1 tasse de farine Persil ou coriandre Petit piment Sel Poivre 2 œufs battus 1/2 tasse de chapelure.
Tommes Vaudoises Panées
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tommes vaudoises au lait de vache 2 œufs 1 tasse de panure 4 c à s de graines de sésame ou pavot (facultatif) 1 c à c de purée de piment 1 pincée de poudre d'ail 1 brin de sauge, de thym et de romarin.
Fajitas sauce cheddar
Ingredients 8 Tortilla 1 mélange d'épices pour Fajitas Old El Paso™ 650 g de blanc de poulet 12 tranches de cheddar 1 petit pot de crème fraîche allégée 3 de tomates 1 mini boîte de maïs 1 poivron rouge 1 piment Quelques gouttes de tabasco.
Penne all'arrabbiata sauce tomate épicée
Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400 g Penne 135 ml d'huile d'olive 1 gousse d'ail pilée 60 g de pancetta hachée 800 g de tomates italiennes en boîtes avec leur jus 1 pincée de piment d'Espelette.